想控糖，要先吃飯還是先喝湯？先吃菜還是先吃肉？

飲食對于糖尿病患者來說有多重要是不容分說的了，在這個問題上，糖友普遍是比較關心能吃什么，不能吃什么，但是卻忽略了一個很重要的方面，那就是進食的順序了。那怎么樣的進食的順序才是對于血糖的控制起到良好作用呢？

我們可以回想一下自己的進食順序，是不是很多人都是混合進食，一口飯一口菜混合吃，或者是先吃飯，吃肉，最后再吃點青菜，飯后再來一碗湯。其實這些進餐的順序對于糖友來說都是不對的。

正確的進餐順序是喝湯-吃蔬菜-吃肉類-吃主食。吃飯前，喝一小碗湯，增加飽腹感，減少主食的攝入量。這里說的湯，一定要清淡，少油少鹽，不要喝濃稠的湯。有些人習慣用湯泡著米飯吃。這個是不提倡的，這不僅會引起胃部負擔外，還會導致食物過快消化引起血糖飆升。不喜歡喝湯或者尿酸的患者可以喝水代替。

喝湯后吃蔬菜，盡量吃綠葉蔬菜，蔬菜的熱量比較低，吃得多也不會讓血糖升的太快。加上青菜的纖維素多，會有飽腹感，可以很好地控制攝入量。

吃青菜的時候可以搭配肉類，肉類的量控制在一個巴掌大小150—200克左右，肉類攝入不要過量，不然會增加總熱量，不利于血糖控制。

最后吃主食，由于前面已經進食了蔬菜跟肉類，胃容量被占據了一大半，所以主食的量肯定會相應減少。主食方面，糖尿病患者盡量選擇雜糧饅頭、雜糧米飯等粗糧制品，粗糧在體內消化時間長，血糖升高速度慢，血糖控制的比較吃精制大米、精制面粉制品好。

這里還要注意進食的速度宜慢，不能狼吞虎咽，把每餐進餐時間控制在15-30分鐘左右，這個也是避免血糖快速上升的重要方法。

糖友在選擇合適食物同時，也要注意進食順序，控糖才能事半功倍。

本文作者：廣州醫科大學附屬市八醫院 糖尿病專科護士 馮婉玲

審核專家：廣州醫科大學附屬市八醫院 內分泌代謝科主任 韓亞娟