幾種具有降糖作用的蔬菜

　　科學研究表明一些瓜果蔬菜中的營養物質對糖尿病人恢復健康具有重要作用。下面推薦幾種有輔助降糖作用的瓜果蔬菜：

　　芹菜：

　　甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用>糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。

　　藕：

　　味甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

　　菠菜：

　　味甘，性涼。歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時先用開水焯一下再加工制做。

　　韭菜：

　　味辛，性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

　　萊菔(蘿卜)：

　　味辛、甘，性溫。歸肺、胃經。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。

　　萵苣：

　　萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。

　　食用提示：要先洗后切;萵苣葉營養價值比莖高，應莖葉同食；為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分，不宜用銅制器皿存放或者烹調萵苣。