糖尿病患者假期外出就餐學問多

　　國慶長假，糖尿病病友外出就餐時，盡量要掌握好營養平衡的原則。

　　營養平衡最關鍵

　　在外面就餐，往往容易打亂原有的進餐計劃，而且人們可選擇的食物種類也更多。隨著可選擇種類的增多，患者的食物攝入量可能不是很好控制?！按藭r，盡可能地掌握營養平衡的原則，就顯得十分重要”，專家說：“從我個人的角度來說，患者難得外出就餐一次，也不是經常性的。在不違反大原則的前提下，可以稍微地多吃一些?！?/P>

　　要想多吃一些，血糖還能相對地穩定，食物種類的挑選就比較關鍵。一方面，仍然要強調膳食的平衡，因為在選擇更多種食物的同時，更要注意主食、蔬菜、肉類、油脂的攝入平衡。這些食物都要吃一些，不要只吃肉，或者只顧著吃自己愛吃的東西，而忽略了對攝入量的控制。

　　少吃油脂有竅門

　　在餐館里，同樣的食材，烹調方法與平常百姓家里有很大的區別，尤其是油脂的添加更多。特別像中餐，脂肪的攝入明顯高于家中的飲食。因為餐館對菜肴口味的要求，決定了油炸、油煎、油炒等烹調方式會更多一些。即使是百姓平時常用的蒸、煮、燉等做法，餐廳在烹調時也會額外在菜肴中加入一些特制的高湯，來調整口味。因此，在外出就餐時，脂肪的攝入量不可避免地會有所增多。

　　專家認為，由于脂肪吃得多，總的能量攝入會超標，糖尿病病友的血糖就可能升高。但是從營養平衡的角度來說，可以選擇在下一餐時，適當地減少一些熱量的攝入，以達到健康的要求。如果餐桌上的菜肴確實含油脂很多，病友可以倒一杯白開水，把食物在杯中稍微涮一下再吃；或者挑選一種面食類的主食，把菜肴表面的油拭去一些再吃，從而盡可能地減少油脂的攝入。

　　酒水、水果要適量

　　病友外出就餐，可能會喝一些酒、飲料，吃些水果等。專家指出，對這類食物，糖尿病患者不必過于禁忌，因為偶然一次的外出就餐，對血糖的波動影響不會特別大。但注意吃得量不要太多，不要一次飲酒過量。對于糖尿病患者，原則上白酒不要超過1兩，紅酒不要超過2兩，啤酒不超過1聽。同時，盡量不要空腹飲酒，應先吃一些食物后再喝酒。對于水果類的食物，也不要攝入太多，最好一次不超過半斤，同時適當少吃一些主食。

　　關于食物禁忌

　　針對有些病友擔心的食物禁忌問題，專家也從營養學的角度做了分析：“除了極少數情況可能造成急性胃腸道反應之外，一般情況下這類影響不會太大。比如，菠菜和豆腐能否一起吃？實際上，這兩種食物肯定是可以吃的，只要我們不是長期這樣吃?！钡?，柿子或木瓜與大量的蛋白質類的食物一起吃，就可能造成腹部的不適，因此這類食物搭配應盡量避免。

　　另外，外出就餐要盡可能地注意飲食衛生。實際上，對食品的加工、制作，顧客的選擇余地不是很大。因此，建議病友盡量選擇衛生條件相對較好、信譽度高的餐飲單位。就餐時，應注意觀察餐具是否經過清洗消毒，是否妥善保存，以免使用不潔的餐具用餐。