糖尿病患者要少吃醬油

　　廣東人喜歡吃白切雞，吃白切雞的時候不蘸醬油就不好吃。吃火鍋，北方人都是蘸芝麻醬吃，而我們吃火鍋也是蘸醬油吃的，所以從這一點看來，廣東人對醬油可謂非常中意哦！

　　但是，得了糖尿病后，醫生說要少吃醬油，因為糖尿病患者必須限制鹽的攝入量，而醬油里面含有大量的鹽分，這些鹽分也要計算到每天的鹽分攝入量里面。正常情況下，一個成年人每天的食鹽攝入量應為6克，糖尿病患者應為4~5克，如合并高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病，每天的食鹽量應控制在3~4克，其中要包括食用的醬油。

　　在這里，給各位糖友提個醒，不要機械地認為限鹽就是僅僅限制平時所吃的鹽，而是指我們吃進去的所有的鹽分。

　　專家點評：

　　醬油是黃豆經過發酵釀制而成的，醬油中除了含有人體需要的氨基酸態氮，還含有鹽分。通常每100克醬油含3.5～7.7克氯化鈉。對于糖尿病患者來說，應選擇低鹽飲食，尤其是糖尿病伴有高血壓的患者，更應該將每天的食鹽量控制在4～5克。如果是糖尿病伴有腎功能衰竭的患者，根據病情，除了要控制食鹽，還要控制醬油，甚至要控制所有含鈉高的食品及蔬菜，如用發酵粉或堿制作的饅頭、糕點、餅干、掛面、烹調用味精等，蔬菜中含鈉多的有芹菜、茴香等。