享受圣誕節(jié)大餐 糖尿病人要少吃紅肉

　　圣誕節(jié)就要來(lái)臨了，很多糖友都想給自己預(yù)定一桌豐盛的晚餐，而肉類(lèi)必將成為首選。我們都知道牛羊肉是比較健康的肉類(lèi)食品，但是據(jù)路透社報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，牛羊肉以及經(jīng)過(guò)加工的肉制品會(huì)增加人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。下面一起了解一下吧！

　　研究表明，多吃加工紅肉易患糖尿病

　　發(fā)表在最近出版的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上的這項(xiàng)研究稱，該研究由美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員進(jìn)行，是迄今為止同類(lèi)研究中規(guī)模最大的。他們對(duì)20.4萬(wàn)美國(guó)醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，調(diào)查時(shí)間在14年至28年。研究結(jié)果顯示，如果每日食用50克加工紅肉，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加51%；如果每日食用100克未經(jīng)加工的紅肉，只會(huì)使這種風(fēng)險(xiǎn)增加19%。不過(guò)，如果用堅(jiān)果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質(zhì)取代紅肉，就能減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)顯示，全世界患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國(guó)成年人，11%以上患有糖尿病。研究人員指出，由于2型糖尿病的日益增加，而且世界范圍內(nèi)的紅肉消費(fèi)也在日益增加，因此，該研究結(jié)果顯然對(duì)公共衛(wèi)生具有重要的意義。

　　糖友吃肉要掌握“量”

　　首先，每天攝入太少影響代謝，使身體處于負(fù)氮平衡，當(dāng)人體處于負(fù)氮平衡后就會(huì)動(dòng)用人體本身的蛋白質(zhì)來(lái)應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，長(zhǎng)久下去會(huì)影響身體健康，尤其對(duì)于抗體的產(chǎn)生有一定的影響，使病人容易感染。氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素之一。每100克蛋白質(zhì)所含氮的含量是一定的，所謂“負(fù)氮平衡”就是人體排出的蛋白質(zhì)量超過(guò)的攝入的蛋白質(zhì)量。

　　其次，每天攝入太多也同樣不合適，蛋白質(zhì)不能在人體儲(chǔ)存，進(jìn)入人體后會(huì)被分解代謝，產(chǎn)生熱卡被人體吸收儲(chǔ)存起來(lái)，擾亂體內(nèi)酸堿平衡，造成人體內(nèi)環(huán)境的紊亂，對(duì)控制糖尿病，改善癥狀都有不利，同時(shí)還會(huì)讓人體發(fā)胖，所以多吃蛋白質(zhì)是一個(gè)誤區(qū)。

　　第三，蛋白主要經(jīng)過(guò)腎臟排出，如果攝入過(guò)多，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，尤其是患者腎臟功能不好的時(shí)候，對(duì)病人是一種潛在的威脅。

　　總之，圣誕節(jié)大餐各位糖友一定要注意飲食，肉量攝入一定要達(dá)到均衡，自我進(jìn)行飲食指導(dǎo)，做到心中有數(shù)！