豆制品能改善血糖 但糖友攝入過多傷腎

　　豆制品是大家公認的、營養(yǎng)豐富，被稱為“植物肉”，適用于一般糖尿病友，但對某些有并發(fā)癥的病友不利 。下面一起了解一下吧！

　　豆類及其制品能改善血糖生成反應

　　豆類及其制品的血糖生成指數(shù)均較低，為20～30左右，能改善血糖生成反應。大豆的膳食纖維含量較高，食用含纖維的豆類食品可以延緩糖的吸收、降低餐后血糖、明顯降低血清膽固醇、降血脂、改善大腸功能、通便、增加飽腹感。大豆中的碳水化合物有一部分是人體難以吸收的低聚糖，它們是導致胃腸脹氣的因子，但新的觀點認為。大豆低聚糖對雙歧桿菌增殖有利，能抑制病原菌，改善胃腸功能。防止腹瀉、便秘等，起到保護肝臟、降低血清膽固醇、增強免疫功能等作用。有些豆類如綠豆含鉻豐富，鉻被稱為“葡萄糖耐量因子”，有助于糖的代謝。糖友容易并發(fā)動脈粥樣硬化，體內(nèi)的氧自由基產(chǎn)生增加，會損壞動脈內(nèi)皮細胞和腎小球微血管、眼晶狀體、神經(jīng)而引起動脈硬化、腎臟病變、白內(nèi)障、周圍神經(jīng)病變等并發(fā)癥，豆類及制品中脂肪組成的特點、富含膳食纖維和含有抗氧化的生物活性物質(zhì)這些因素都對糖友有益。

　　但長期多吃豆制品 會加重糖尿病腎病負擔

　　從營養(yǎng)學角度來說，大豆及豆制品本身有其缺點。首先；大豆及制品的消化率低，不及奶類、蛋 類。二；豆制品含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過消化代謝的變化，最后大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。因此糖尿病腎病患者，一定要謹慎食用、少食或不食。三；豆制品中含有較多的蛋氨酸，在體內(nèi)酶的作用下，會轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)有可能損傷動脈內(nèi)皮細胞，促使動脈硬化的形成。四；在飲用豆?jié){時注意適量飲用，不要在豆?jié){里打雞蛋，不要裝保溫瓶，不要空腹飲豆槳。合并胃炎，胃潰瘍的朋友少吃。

　　豆制品含有較多的非必需氨基酸，長期大量食用，不僅會引起腎小球損傷或硬化，出現(xiàn)蛋白尿，而且蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物尿素氮需經(jīng)腎小球濾出，必然增加腎臟負擔，會使腎功能進一步受到損害，使患者的病情進。所以糖友要適量攝入豆制品！