糖尿病人多吃海鮮可導(dǎo)致血糖難控制

　　糖尿病患者在飲食上都會多加小心，對于含糖量高的食物比較少使用，同樣，糖尿病患者也不宜多吃海鮮。

　　什么是海鮮？

　　海鮮主要指魚、蝦、蟹、貝類、牡蠣、章魚、烏賊等水產(chǎn)動物，其蛋白質(zhì)含量豐富，含量在15%-22%，尤其魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，利用率較高，是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其脂肪和碳水化合物含量較低，含量約為1%-10%，且多由多不飽和脂肪酸組成，有些海產(chǎn)魚類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用。魚油和魚肝油是維生素A和維生素D的重要來源。海鮮還含有豐富的鋅、硒、銅、碘等微量營養(yǎng)素。我國居民平衡膳食指南推薦成人魚蝦類每日攝入量為50-100克。

　　多吃海鮮，導(dǎo)致血糖難以控制

　　專家指出，在日常的糖尿病飲食調(diào)理過程中，多數(shù)患者都把糖尿病的飲食治療理解為單純地控制含碳水化合物高的主食，而對蛋白質(zhì)含量高的魚、蝦、豆制品、畜禽肉類食物不加限制，以為這些食物對血糖的影響不大。甚至有人用海鮮等葷菜來代替主食。其實(shí)，這種做法對血糖的控制極為不利。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大營養(yǎng)素在體內(nèi)會相互轉(zhuǎn)化，即使一口飯不吃，進(jìn)食大量的魚、蝦、瘦肉、豆制品等食物，其中的蛋白質(zhì)所含的生糖氨基酸也會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖難以控制。此外，蛋白質(zhì)多食無意，因?yàn)檫^多攝入，反而會增加肝臟負(fù)擔(dān)，代謝后的含氮廢物會增加腎臟的符合，長期如此有可能導(dǎo)致肝功能異常、糖尿病腎病，這是糖尿病患者應(yīng)該避免的。

　　吃海鮮的注意事項(xiàng)

　　此外，糖尿病患者吃海鮮還要注意以下幾點(diǎn)：禁用任何可引起自身過敏的海產(chǎn)品。一次進(jìn)食大量海鮮（如吃海鮮大餐，或僅吃海鮮而無其他食物等）是不合適的。避免進(jìn)食蝦頭、魷魚、蟹黃等高膽固醇的食物。注意烹調(diào)衛(wèi)生，避免進(jìn)食被污染的或腐敗的海產(chǎn)品，以防食物中毒。