糖尿病患者飲食控制3大誤區

2012-06-27 14:35:38 家庭醫生在線

　　糖尿病飲食控制3大誤區

　　日常生活中，由于患者對糖尿病飲食治療知識的缺乏，常常陷入這樣或那樣的飲食治療誤區，如有的患者認為主食含糖量高，不能吃；有的患者認為不能吃甜，水果一點也不能碰；有的患者認為粗糧好可以不限量吃等等。下面盤點了飲食治療中常犯的3大誤區。

　　1、多吃粗糧無妨

　　根據糖類的含量而言，面粉、大米、小米及玉米等主食相差無幾。大體在70%～80%之間，但由于小米、玉米等粗糧含有膳食纖維，可以減緩腸道對葡萄糖的吸收，攝入等量的粗糧和細糖，因“血糖升成指數”不同，餐后血糖升高的程度有所差異，于是有些患者認為粗糧可以多吃不用限量。其實，吃粗糧也要有“量”，并不是多吃也無妨，粗糧食用過多，也會使血糖升高，不利于血糖的控制。通常情況下，糖尿病患者飲食盡量粗、細搭配，血糖控制不理想、居高不下的患者不妨用粗糧代替細糧，需要注意的是，無論怎樣飲食都應依據糖尿病飲食治療方案而定。

　　2、主食少吃，副食不限

　　有些糖尿病患者認為主食含糖量高，不宜吃或少吃，但副食可以多吃。專家指出，這種想法也是錯誤的。這是因為雖然水、面等主食是血糖的主要來源，但雞、魚、蛋、蔬菜等副食所含的熱量同樣不可忽視。副食中的蛋白質和脂肪進入人體后也有相當一部分可以通過糖異生作用轉變成葡萄糖。因此，副食吃太多，也會使血糖升高。可見，有的患者盡管主食吃得很少，但血糖總控制不好，就是因為副食沒有節制。

　　3、水果含糖多不應吃

　　很多糖尿病患者認為有甜味的食物含糖量高，尤其是水果，于是對水果“敬而遠之”。其實，有甜味的食物并不代表含糖量高，而沒有甜味或甜味淡的食物并不代表含糖量少。因此，患者不能以“是否有甜味”作為判斷含糖量高低的標準。專家指出，有些水果，如蘋果、梨、西瓜等含糖量比較低，少量食用并限制量，對血糖影響不是很大。這是因為飲食控制中最關鍵的是控制每日總攝入量，而不是某類食物，患者可以吃水果，只不過吃水果時應將水果的熱量計算在總熱量之內，并從主食中扣除這部分熱量。

　　總之，糖尿病患者在飲食方面。不可馬馬虎虎，不可大吃大喝，一定要保證三大營養物質均衡。在保證有限的食物中的營養素不被破壞方面，患者可以采用蒸、氽、拌等少油或無油的烹飪方法制作佳肴，也可采用急水快炒，盡量少加水，這樣可以減少水溶性維生素和無機鹽的損失，盡量不要采用煎、炸方法，以避免營養大量損失。

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