海藻螺旋藻調節血糖 糖友冬季可以多吃點

　　現代醫學研究證實，海藻螺旋藻提取物配合其他中物治療糖尿病，有著事半功倍的作用。那海藻螺旋藻治療糖尿病的作用有哪些呢？

　　研究表明海藻螺旋藻可以調節血糖

　　現代很多醫學研究表明，海藻螺旋藻對實驗性糖尿病確實有很好的調節血糖作用，還可以升高血清胰島素。事實上，海藻螺旋藻的功效對糖尿病人的主要的好處不僅僅是在降血糖或改善癥狀，而是海藻螺旋藻具有預防或延緩糖尿病合并癥的發生，比如：糖尿病心血管病變、糖尿病腎臟病變、糖尿病神經病變、糖尿病視網膜病變、糖尿病足潰瘍病變等，這些合并癥正是由于糖尿病患者的血管硬化，神經、內心泌、免疫等障礙而引起的。

　　海藻螺旋藻可降低血脂

　　有報告認為，海藻有降低大鼠（高脂飲食）血清膽固醇水平或臟器膽固醇含量的作用，其中所含之甾醇， 特別是β-谷甾醇作用最強．藻膠酸鈉雖有降低血膽固醇的作用，但不顯著，而且抑制大鼠的生長．藻膠酸硫酸酯給家兔（飼膽固醇）注射5～10mg/kg，不僅可降低脂血癥，且可顯著降低血清膽固醇水平及減輕動脈粥樣硬化， 血液凝固性并無明顯改變；此時兔體重增長速度受抑制，其大網膜及腹膜后脂肪較少，而脾臟增大，且有脂質積累， 故其作用除有肝素樣作用外，還可能與網狀內皮系統吞食脂粒之能力增強有關。

　　海藻還可預防癌癥

　　褐藻的褐藻糖是海藻的抗腫瘤及抗凝血活性成分中，研究得最多的一種化合物，實驗結果顯示此單糖可抗腫瘤及延長小老鼠壽命；許多種褐藻，如裙帶菜及馬尾藻的褐藻聚糖，同樣能抑制腫瘤及增強老鼠的免疫抗體機能；褐藻酸是褐藻細胞壁的主要成分，其抗癌活性，和所含的甘露糖醛酸及古羅糖醛酸成分有關。有人認為海藻聚糖的抗癌機轉可能和吞噬細胞及干擾素活性增強有關，因而間接地誘發細胞蛋白質的免疫反應及影響淋巴細胞的活性。

　　那么如何烹飪海藻才是適合糖友的呢？一起了解一下吧！

　　海藻荷葉竹筍湯

　　材料：藥材海藻10克、荷葉5克食材竹筍1支

　　做法：海藻、荷葉用過濾袋包好，洗凈備用；竹筍洗凈，切絲備用；鍋內加水約4～5碗，放入藥袋和筍絲，用中火煮20分鐘，即可喝湯吃筍。

　　藥材與食材功效：海帶性寒味咸，不但可以化脂、解油膩，還可以降低血液中膽固醇含量，故對肥胖癥狀有一定的輔助治療作用。竹筍有低脂、低糖、粗纖維的。可促進腸胃蠕動，防止便秘，幫助消化。

　　涼拌海藻沙拉

　　材料：海藻1杯，蘋果1個，小黃瓜2條，紅蘿卜2兩，鹽2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙

　　做法：將海藻用水洗凈，再用熱水汆燙撈起后沖涼，徹底瀝干備用；將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用，蘋果洗凈切開去籽與蒂部，切成八等分，再橫切0.3公分薄片，浸泡于鹽水中30秒立即撈起瀝干備用；將小黃瓜與紅蘿卜分別洗凈切片，加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘后，濾除鹽水備用；將全部材料與調味料一起混合攪拌均勻即可食用。

　　海藻炒肉絲

　　材料：海帶絲，豬里脊絲，紅柿子椒，洋蔥，雞蛋，鹽，雞精，料酒，淀粉，姜絲

　　做法：將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出；坐鍋點火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。