冠心病的飲食五要點 合理膳食降低死亡率

　　一、水果類——山楂、柑橘、石榴、葡萄、蘋果

　　通過長時間的觀察研究，大家都知道多吃蔬菜水果對心臟比較好。水果類和谷類一樣纖維充足，而水果還有另外一個優點就是維生素及微量元素也很充足。而通過最新的研究發現攝入來源于谷類食品和水果的纖維降低冠心病死亡風險效果最明顯，但來自蔬菜的纖維攝入與冠心病發病率和死亡率之間沒什么關聯。上述的水果都是對血瘀、防治動脈粥樣硬化等有著特別效果的果類。

　　二、蔬菜類——大豆、洋蔥、茄子、菇類、藻類

　　蔬菜是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素類。如維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿卜素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。另外白色蔬菜鐵含量較高，黑色系列富含硒元素、花青素和微量元素可促進消化系統和增強造血功能，紅色食品中都含有β胡蘿卜素，而β胡蘿卜素和紅色蔬菜中的其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細胞的活力，有益于心臟和小腸。另外，蔬菜中還存在著很對對心臟具有保護性作用的食物，如洋蔥、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。來自上海遠大心胸醫院心內科特聘教授倪幼方。

　　三、肉類——海魚、肥魚、魚鱗、鮭魚、瘦肉

　　十年前，45歲冠心病患者在人群中發病率不到1%，現在，45歲以下患者占人群10%。大魚大肉和吸煙是造成冠心病的主要原因。冠心病最重要的發病誘因就是不當的飲食和生活習慣。冠心病患者飲食在食用肉中當屬海魚是最為合適的。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。海魚則是最佳的。

　　四、堅果——枸杞、榛子、松仁、開心果、杏仁

　　堅果它的營養價值很高，是預防心臟病的好食物。豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)。而且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。堅果還蘊含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質，維生素E是知名的抗氧化物，能預防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內障等患病風險。

　　另外兩類對于冠心病患者建議多使用的食物類為谷物和飲品：燕麥、玉米、蕎麥、大豆、花生、薏米、黑米，茶葉、酵母、紅糖水、綠豆湯等。

　　五、不推薦食物

　　1、三高食物

　　防治冠心病第一就是要防治高血壓，防治高血脂，防止吃得太多造成高血糖，再一個就是盡量不抽煙。即為高膽固醇、高熱量、高鈉食物。

　　2、垃圾食物

　　動物內臟膽固醇含量高、垃圾食品含有很高反式脂肪酸是高血脂的元兇、煙堿使膽固醇沉積造成動脈壁硬化。

　　冠心病患者飲食注意事項

　　1、膳食宜清淡

　　避免高鈉食物，如咸菜、榨菜、咸魚、腌制食品。

　　2、控制熱能的攝入

　　提倡吃復合糖類，如淀粉、標準面粉、玉米、燕麥等植物纖維較多的食物。

　　3、控制脂肪的攝入

　　限制食用動物內臟、肥肉、雞蛋黃等。烹飪時植物油好于動物油。多吃魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成。

　　4、適量攝入蛋白質

　　高血壓病人每日蛋白質的攝入量為每公斤體重1克，其中植物蛋白應占50%，比如豆干、豆腐等。

　　5、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

　　富含鉀的食物有土豆、芋頭、海帶、冬瓜等;富含鈣的食物有牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜;富含鎂的食物有綠色蔬菜、小米、豆類及豆制品。

　　6、忌食用興奮神經系統的食物

　　如酒 、濃茶咖啡(含有咖啡因，心率增快，心臟輸出量增加)。

　　另外，譚榮韶還強調，在早晨起床后喝水有利尿、幫助排便的作用，同時，清水能沖刷血管壁上沉積的鈉離子，可起到預防高血壓、動脈硬化的作用。

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