膽固醇高的飲食原則

膽固醇高有很多危害。比如會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄，更容易引發(fā)心臟病；會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見(jiàn)，膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療，以免延誤病情，導(dǎo)致病情惡化。因此要注意血漿中的膽固醇水平。

膽固醇高偏高者的飲食原則：

1、限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋（每只雞蛋的蛋黃含300mg膽固醇）、貝殼類(lèi)（如蚌、螺螄 等）和軟體類(lèi)（如魷魚(yú)、墨魚(yú)、魚(yú)子等）。

2、限制動(dòng)物性脂肪，適當(dāng)增加植物油。計(jì)算表明，如烹調(diào)不用動(dòng)物油，則每個(gè)患者每日可吃植物油（豆油）20～25g。超過(guò)此量也會(huì)帶來(lái)不利的作用。

3、多吃新鮮的蔬菜水果，以增加纖維的攝入。

4、多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時(shí)具有抗凝血作用，對(duì)預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。