治療高血壓飲食是良策 飲食需遵循八原則

專家介紹，科學地治療高血壓是需要從生活習慣、飲食方式、精神因素、藥物等多方面進行綜合治療，才能收到事半功倍的效果，否則會因為某一方面的不足而影響整個治療。在這些因素中，飲食因素是高血壓病友最容易忽略但又最容易改正的治療方式。只要您做到以下幾點，就可以通過膳食降低和控制血壓。

那么高血壓患者在飲食上應堅持哪些原則呢？

1、定時定量，少食多餐。吃飯不宜過飽，飯后適當活動。高血壓多發生于老年人和肥胖者，吃飯七成飽可以減輕胃腸的負擔，使體重保持在理想范圍以內。這對控制血壓和血脂的升高以及改善患者的自覺癥狀很有好處。

2、適當攝入低脂肪、優質蛋白質食物。每日脂肪的攝入不超過50克，在限量范圍內選擇富含不飽和脂肪酸的油脂和肉類，它們可能會減少動脈硬化的發生，對增加微血管彈性、預防血管破裂、防止高血壓并發癥的發生有一定作用。大豆蛋白可以降低血漿膽固醇濃度，防止高血壓的發生發展。每周進食2～3次魚類、雞類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉的排出而起到降壓作用。此外脫脂牛奶、酸奶、海魚類等，對于降壓也有一定作用。

3、限制含膽固醇高的食物。如動物內臟、肥肉、魚子、蛋黃、烏賊魚等。如果長期進食高膽固醇的食物，可能導致高脂血癥，使動脈內脂肪沉積，加重高血壓的發展。

4、提倡吃谷薯類食物。如淀粉、面粉、米、紅薯等。特別是玉米面、燕麥、蕎麥、小米等含膳食纖維較多的食物等促進胃腸道蠕動，有利于膽固醇的排除。少進食含單糖和雙糖類食物，如蔗糖、果糖等，以防止血脂增高。

5、多吃綠色蔬菜和新鮮水果。綠色蔬菜和新鮮水果富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維等，有利于改善心肌功能和血液循環；還可促進膽固醇的排出，防止高血壓。

6、多選用含鈣高的食物。許多科研結果表明，高鈣飲食是防治高血壓的有效措施之一。鈣具有強大的“除鈉”作用，從而使血壓維持穩定。所以，解決高血壓的關鍵不是限鈉、限鎂或其他礦物質，而是補鈣。研究人員曾就補鈣對高血壓影響做對比觀察，結果顯示，高血壓病人每日攝鈣達1000毫克時，連用8周后，血壓降低10～20mmhg。另外一項研究表明，每天攝入400克牛奶，增加鈣1500毫克時，可使50%的高血壓患者收到明顯的效果。法國的一項研究則表明，平時鈣攝入量達1000毫克時，有明顯的預防效果，使健康人群發病率降低30%～35%。因此，健康人群或高血壓患者，都應多吃些含鈣豐富的食物，如牛奶、豆類、魚蝦、芝麻等可有效地防治高血壓病。而奶制品、豆制品、海產品、綠色蔬菜等，對于血管有保護作用，并有一定的降壓功效。

7、忌食用興奮神經系統的食物。此類食物如酒、濃茶、咖啡及濃肉湯等，可能加重內臟的負擔，對高血壓不利。

8、飲食要清淡，不宜太咸。這一點高血壓患者應該高度重視。大量的科學調查表明，“吃得咸”或“口重”是導致高血壓的重要因素。食鹽攝入越多，高血壓發病率就越高。因為如果人體攝入食鹽（主要成分是氯化鈉）量過多，就會造成體內水和鈉潴留，而導致血管管腔變細、血管阻力增加，使血壓上升；增加腎臟負擔，造成排鈉障礙，使血壓升高；可能對抗降壓藥物的作用，影響降壓效果。

正常人每日只需要0.5～2克鹽就可以維持生理活動的需要，世界衛生組織推薦每人每日攝入6～8克鹽是安全的。由于我國膳食方式的獨特性，鹽是創造美味佳肴的主要調味品，因此在我國的高血壓人群中，限鹽的任務就更加艱巨。根據膳食調查，我國目前每人每日食鹽攝入量7～20克左右，遠遠超過了需要量的標準。因此，一般要求高血壓患者將口味變清淡，每日限制食鹽在3～5克。同時還應當注意并不是只有食鹽中才含有鈉，6毫升醬油的含鈉量也相當于1克食鹽，所以在限鹽的情況下，一定還要注意減少高鈉食品的攝入，諸如咸肉、罐頭、火腿、加堿發酵的食品等都應當限制。