高血糖飲食注意10點 三款適合高血糖的美食

高血糖屬于“三高”疾病中的一種，當空腹血糖值超過規定水平時就會出現高血糖。正常人在清晨空腹血糖濃度為80～120毫克%。空腹血糖濃度超過130毫克%稱為高血糖。需要強調的是，高血糖只是血糖檢測的結果，并不是一種疾病的診斷，高血糖并不完全等同于糖尿病。如果一旦發現高血糖癥狀就應當立即檢查治療，切不可麻痹大意，坐視病情發展，否則會令你悔之莫及。

高血糖的危害短時間、一次性的高血糖對人體無嚴重損害。比如在應激狀態下或情緒激動、高度緊張時，可出現短暫的高血糖；一次進食大量的糖類，也可出現短暫高血糖；隨后，血糖水平逐漸恢復正常。然而長期的高血糖會使全身各個組織器官發生病變，導致急慢性并發癥的發生。如胰腺功能衰竭、失水、電解質紊亂、營養缺乏、抵抗力下降、腎功能受損、神經病變、眼底病變等。控制高血糖勢在必行。

人類的健康生活，與外環境（如空氣、水源）和內環境（如血液、組織液）的穩定密切相關。血糖過高正是破壞了人體的內環境，引起一系列生化病理改變，影響了各個臟器的功能。由此可見，糖友應當在醫生的指導下，積極主動地將血糖穩定在正常水平，防止或延緩并發癥的發生。

高血糖的飲食注意10點

1、禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

2、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

3、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用。

4、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。 5。酒類要少飲。

6、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

7、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟。

8、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。

9、蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。

10、多飲水。

推薦三款適合高血糖患者的美食

一、果蔬沙拉

材料：百合、芒果、黃瓜、紫甘藍、色拉醬、原味番茄醬各適量

做法：

1、百合剝去外層的枯瓣，洗凈；芒果去皮、去核，切成2厘米見方的小塊；黃瓜去皮，切成與芒果同等大小的塊；紫甘藍撕成圓片狀；

2、將加工好的所有材料混合，裝入密封盒中，放冰箱冷藏30分鐘；

3、取一小碗，將適量的色拉醬與番茄醬，倒入混合的果蔬中，充分拌勻。

二、番茄鱔片

材料：鱔魚、雞蛋、面粉、油、蔥姜蒜、胡椒粉，番茄沙司、熟白芝麻、鹽適量

做法：

1、選中等粗細的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈；將鱔片橫向切成3cm長的段，再加少許胡椒粉和鹽腌制10分鐘；雞蛋打散，與面粉一起攪拌均勻；蒜及少許蔥、姜切末備用；

2、將鱔片放在蛋液中順序粘制。炒鍋加熱入油，熱至四成時，將鱔片一一放入油中炸至淡黃色，撒上熟芝麻粒撈出，放入盤中擺出造型；

3、炒鍋中放油，稍熱，放入蔥、姜、蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄沙司，加少許水炒勻。最后加適量鹽、少許味精出鍋，將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上即可。

三、山藥南瓜羹

材料：山藥、南瓜、粳米、鹽適量

做法：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；山藥去皮洗凈，切成小塊；南瓜洗凈，切成小丁；

2、鍋內注入適量冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸，然后放入山藥、南瓜，改小火繼續煮熟；

3、待粥稠時下鹽調味即可。