如何吃掉餐后高血糖？根據血糖生成指數選主食

“三分治，七分養(yǎng)，再好的糖尿病專家，再好的降糖藥都不如患者的自我管理，”自我管理除了飲食、運動、服藥的依從性，還包括很重要的一環(huán)——對血糖的自我監(jiān)測。賈偉平教授建議，當血糖很高時，首先要監(jiān)測空腹血糖，當空腹血糖控制得不錯，但糖化血紅蛋白仍然不達標，那就應關心自己從第一口飯算起的餐后2小時的血糖水平。與西方國家相比，我國2型糖尿病患者血糖譜的特點就是以餐后血糖升高為主。除了使用藥物控制外，合理的飲食顯得尤為重要。

一般來說，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點。

1 控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會造成餐后血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類折合成干重不要超過2兩。

2 各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營養(yǎng)均衡，粗細搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高，對身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會使餐后血糖難以控制，而且還會造成營養(yǎng)失衡。總的來說，應該什么都吃一點，什么都要做到適可而止。

3 根據血糖生成指數選擇主食

所謂“血糖生成指數”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100，血糖生成指數大于70的食物稱為高血糖生成指數食物，血糖生成指數小于55的稱為低血糖生成指數食物。一般說來，要多選擇血糖生成指數低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進入胃腸后停留時間較長，餐后血糖峰值也較低；要少選擇血糖生成指數高的主食，如饅頭、面條、白米飯，它們消化吸收快，餐后血糖峰值也高。

在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質量，而忽略食物中的脂肪對身體的影響，如果是低血糖生成指數的高脂肪食物，過量進食，同樣會嚴重影響體重及心血管健康。另外，血糖生成指數高的食物經過一定的烹飪后，血糖生成指數可能降低，但也不適合糖尿病患者食用，如饅頭經油炸后血糖生成指數降低，但是脂肪含量增加，總的來說對糖尿病的控制不利。

4 注意加工方法

中國有一句老話叫“食不厭精、膾不厭細”，說的是加工越精細，吃飯越講究。但一般來說，越是精細加工的食物血糖生成指數越高，并不適合糖尿病病友。另外，淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數，如白米粥和干飯相比，前者的血糖生成指數要高很多。所以，從控制餐后血糖的角度來說，“粗”的比“細”的好、“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

5 少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐后血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動。

患有高血糖，生活中的很多方面都應多加注意，不少食物高血糖患者都是不能吃的。那么下面我們就來了解一下高血糖不能吃哪些食物。

1、紅薯

高血糖的人不能吃什么由于味道香甜、營養(yǎng)豐富，紅薯始終受到人們的愛好，同時，最新的研討也表明，紅薯存在一定的抗癌作用，但不容疏忽的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數也較高，因此，高血糖人最好能不吃紅薯。

2、蜂蜜

蜂蜜重要由葡萄糖、果糖，這樣的單糖形成，可以被人體直接接收，因而血糖敏捷升高，但這對于糖尿病人來說，卻是致命的，因此，糖尿病人應禁食蜂蜜。但高血糖人可以吃適量的蜂皇漿，不僅營養(yǎng)更為豐碩，蜂皇漿中還含類胰島素，對高血糖人有利。

3、柿子

柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且還都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。固然，柿子的滋味令人饞涎，但高血糖人為了自己的健康，請管好本人的嘴巴，家人也應進行恰當的監(jiān)視。

4、冰淇淋

炎炎夏日，對高血糖病人最大的，莫過于冰淇淋。冰淇淋并不含很高熱量，其之處在于極高的含糖量。高血糖人應避而遠之。

5、蜜餞

酸酸甜甜的蜜餞，老少咸宜。但對高血糖人而言，這相對要被劃入禁區(qū)，蜜餞是用糖腌制而成，因此含糖量極高，同時，還含有其他對身體有害的物資，因此，高血糖人，尤其是一些愛吃零食的女性患者，請務必闊別蜜餞，與蜜餞相似的還有果醬。

6、酒

常據說，酒精對血糖把持不利，所以有些高血糖患者，抱著幸運心理，感到飲酒精濃度低的啤酒，應當沒太大問題，而事實卻并非如斯。啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它對高血糖患者而言，更為嚴重。

高血糖患者在飲食方面一定要多加重視，以上六種食物患者在平時切勿食用，否則可能加重高血糖病情，對自身健康無益。