心肌梗塞飲食要保證營(yíng)養(yǎng) 哪些食療適合心肌梗塞

心肌梗塞是冠心病的主要并發(fā)癥，合理的飲食，對(duì)心肌梗塞治療有重要意義。急性心肌梗塞患者要嚴(yán)格臥床，營(yíng)養(yǎng)不宜過多，進(jìn)食時(shí)要注意以下問題：

心肌梗塞飲食注意

（1）限制熱量攝入，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。尤其是發(fā)病初期，應(yīng)少食多餐，以流質(zhì)為主，并避免過冷過熱的膳食。隨著病情好轉(zhuǎn)，可適當(dāng)增加半流食，并愛步增加熱能。允許進(jìn)食適量的瘦肉、魚類、水果等。經(jīng)常保持胃腸道通暢，以防大便時(shí)因過分用力加重病情。

（2）飲食應(yīng)平衡、清淡且富有營(yíng)養(yǎng)，以改善機(jī)體，包括心肌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供給，保護(hù)和維持心臟功能，促進(jìn)病人早日康復(fù)。應(yīng)避免過量和刺激性食物，不飲濃茶、咖啡。避免進(jìn)食大量脂肪，因?yàn)橛锌赡芤虿秃笱龈摺⒀赫扯仍黾樱瑢?dǎo)致血流緩慢、血小板聚集而引起血栓形成。

（3）注意鈉、鉀平衡，適當(dāng)增加鎂的攝入，以防止或減輕并發(fā)癥，尤其是心律失常和心力衰竭的發(fā)生和發(fā)展。一般建議低鹽飲食，但急性期若小便中鈉喪失過多，則不必過分限制鈉鹽。膳食中鈉、鉀、鎂的攝入，應(yīng)據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整。

（4）急性心肌梗塞伴心功能不全時(shí)，常有胃腸功能率亂，飲食更應(yīng)注意。發(fā)病開始的1-2天，僅給熱水果汁、米湯、蜂蜜水、藕粉等流質(zhì)飲食，每日6-7次，每次100-150毫升。若患者心功能好轉(zhuǎn)，疼痛減輕后，可逐漸增加一些瘦肉、蒸雞蛋白、稀米粥等飲食。隨著病情的恢復(fù)，病后6周可采用冠心病的飲食治療，但飲食仍需柔軟，易于消化。

心肌梗塞食療

一、燜大蝦

材料：大對(duì)蝦12只、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。

做法：對(duì)蝦洗凈，去沙線、腿、須；炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒；放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開；蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火；收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

功效：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

二、山楂銀耳羹

材料：山楂50克、銀耳20克、蜂蜜250克。

做法：將銀耳洗凈切碎后，與山楂、蜂蜜一起入鍋熬成羹，每次5毫升，每日3次。

功效：可用于緩解心肌梗死引起的胸痛。

三、紅棗蓮籽粥

材料：紅棗、蓮籽各15克、粳米50克。

做法：將蓮籽、紅棗、粳米一起煮成粥，每日1次，可作早餐食用。

功效：適用于心肌梗死。

四、桂花栗子羹

材料：新鮮栗子300克、玉米面50克、桂花醬15克、調(diào)料適量。

做法：將栗子剝殼后煮熟備用，將栗子、白糖加水煮20分鐘，然后用玉米粉給栗子羹勾芡，最后淋上桂花醬即可，每日早晚空腹食用。

功效：適用于心肌梗死。

五、草魚豆腐

材料：草魚一條（約500克）、豆腐兩塊（約250克）、咸雪里蕻、青蒜、豬油各少許、醬油、料酒、高湯、白糖各適量。

做法：將草魚去掉鱗和內(nèi)臟后洗凈，切成三段，雪里蕻洗凈切成小塊，與草魚段一起放入碗中；把豆腐切成4分長(zhǎng)、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中；把青蒜洗凈，切成段，并用水把它焯熟；鍋內(nèi)加入豬油燒熱，待油冒煙時(shí)，把魚塊和雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮；湯燒滾后放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒五、六分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。

功效：草魚屬草食性魚類，為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效，適用于胃寒體質(zhì)，草魚和豆腐搭配，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。

六、山楂茯苓露

材料：新鮮山楂1000克、茯苓250克、蜂蜜250克。

做法：將山楂、茯苓用水煎煮成汁，再加入蜂蜜熬成濃稠的露狀。每次喝5～10毫升，每天3次。

功效：這道飲品能促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，適用于慢性心肌梗死等癥。