高血脂患者怎么做菜好？高血脂患者的飲食禁忌

高血脂是三高之一，它在飲食方面的要求很嚴格。高血脂的日常飲食不僅僅要做好食材的選擇，還需要注意的烹飪的方法，這也同樣重要。因此，不如就來一起看看高血脂日常飲食烹飪和和禁忌都有哪些，幫助你通過飲食控制血脂吧。

高血脂的飲食烹飪技巧

1、熬：

熬的時間比較長，多適用于含膠原多的食物，其食物特點是汁稠味濃，稀爛，易消化，適宜于老弱者食用。

2、煨：

用文火對食物進行較長時間加熱的烹調方法，其食物特點是質地軟爛，原汁原味，能讓高血脂患者更大程度吸收食物的原本營養。

3、涼拌：

涼拌能較好保存營養素；并能調制各人的口味。涼拌時放點醋，有利于維生素C的保存，加放植物油有利于胡蘿卜素的吸收，其特點是鮮嫩而脆，清香可口，是高脂血癥的首選的烹調方法。

4、清蒸：

蒸是以蒸汽為加熱體的一種烹調方法，所制出的菜肴口味清鮮，可以較完整地保持原汁原味和大部分營養素。它是飲食保健的烹調方法最常用的方法。

高血脂患者的飲食禁忌

1、碳水化合物食品。應忌的食品--番薯（產生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類。

2、脂肪類食品。應忌的食品--動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

3、蛋白質性食品。應忌的食品--脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等） 。

4、維生素、礦物質食品。應忌的食品--纖維硬的蔬菜（牛旁、竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類）。

5、酒。飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易引發動脈硬化，加重高血脂。因此高血脂病人應戒酒。

6、辛辣和精細食物。

辛辣和精細食物可使大便干燥難排，易引發大便秘結，病人排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，引發腦出血，所以高血脂病人禁用辛辣和精細食物。

合理的膳食結構是維持脂質代謝平衡的重要措施。因而，在選擇食品的時候，也根據此原則進行選擇。另外，高血脂病人要做到有效運動。運動對于單純的高密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效。如果運動后你感覺全身輕松，并伴有輕微出汗，就表明你的運動強度對控制血糖最為有利。