糖尿病患者要慎重吃蔬果 糖尿病適合吃什么蔬果

很多人認為，糖尿病患者口干多飲，必定屬于內熱體質，其實不然，在臨床上，相當多的糖尿病患者屬于陽虛痰濕體質，只是由于脾陽不振、氣不化津而導致口干，尤其是肥胖人士，所以并非所有糖尿病患者都是陰虛內熱的體質。糖尿病患者可咨詢中醫師或營養師，選擇適合自己食用的蔬菜。

糖尿病患者適合吃什么

在人們常吃的蔬菜中，有些屬于菌類蔬菜，如香茹、蘑菇、木耳、銀耳、金針菇、油菇、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草等。菌類蔬菜不但美味，是山珍的重要組成部分，而且含有多糖類物質，能提高人體的免疫力，增強白細胞的吞噬能力，調動淋巴細胞，預防感染性疾病。

1、香菇

香菇是世界上第二大食用菌。冬菇是生長在木材上的真菌類，是人們食用最多的食用菌之一，因曬干后氣味香濃，又叫香菇，它營養豐富，味道鮮美，有“真菌皇后”之稱。

冬菇是高蛋白、低熱量的多糖食物，可補充糖尿病患者必需的多種氨基酸；香菇中含有豐富的硒，是調節血糖的重要物質；香菇多糖則可調節機體血糖。對糖尿病并發癥的作用：香菇中含有的多糖物質能提高巨噬細胞的吞噬功能，提高 T 淋巴細胞的殺傷活性，預防感染性疾病；香菇中含有的膽堿、酪氨酸、氧化酶等有降壓、降脂的功效，可預防糖尿病心腦血管疾病；香菇中的核糖核酸進入人體后，可產生具有抗癌作用的干擾素，預防癌癥；香菇含有 30 多種酶、多種維生素和微量元素以及18 種氨基酸，可改善糖尿病患者的虛弱體質，保持活力，寧心安神，潤澤肌膚。

2、白蘿卜

白蘿卜雖然是大眾食品，但不宜與滋補藥材同時服用。白蘿卜是老百姓愛吃的大路蔬菜，尤其是秋冬季節的白蘿卜，有“十月蘿卜賽人參”“上床蘿卜下床姜，不勞醫生開藥方”的諺語，《本草綱目》中稱之為“蔬中最有利者”，可見白蘿卜的食療功效顯著。

白蘿卜熱量少，水分多，本身就比較適合糖尿病患者食用，它含有的膳食纖維是降血糖的主要成分。對糖尿病并發癥的作用：白蘿卜水分豐富，能清熱生津，對糖尿病口干的并發癥有食療功效；白蘿卜的水分和膳食纖維能潤腸通便，排毒減肥，預防便秘，降低血脂；糖尿病患者常有消化道方面的問題，尤其是冬季吃肉稍多之后，白蘿卜的芥子油也可促進大腸蠕動，幫助消化肉食；老百姓說的白蘿卜是“小人參”，是指吃了白蘿卜可以提高抵抗力少得病，白蘿卜含有的多種營養素均有提高免疫力的作用，如豐富的維生素、木質素和鋅元素等，都能預防感染性疾病，促進炎癥的吸收，止咳化痰。

3、大白菜

大白菜是我國的原產蔬菜，被稱為“百菜之王”，也是制作泡菜的主要蔬菜，也是老百姓生活中不可缺少的重要蔬菜。大白菜本身的含糖量很低，食后血糖上升也不高。大白菜含有豐富的膳食纖維，這些膳食可以在腸道中起到“篩子”的作用，阻礙了腸道對葡萄糖和脂肪的吸收，而且能潤腸通便、促進排毒；微量元素硒具有類似胰島素的作用，可以調節體內的糖代謝 ，尤其能降低血糖和尿糖，是糖尿病的天然“克星”之一。

對糖尿病并發癥的作用：大白菜含有豐富的微量元素，例如，鈣可以增加體內的鈣“儲備”，預防糖尿病引起的骨質疏松，鋅可以促進人體對鈣質的吸收，減少鈣的流失，還有鉬等微量元素，有防癌抗癌的功效。大白菜中豐富的維生素 C 不但可增加機體對感染的抵抗力，還可起到很好的護膚養顏作用 ；大白菜豐富的維生素能抗氧化、抗衰老。大白菜的膳食纖維在同類蔬菜中不算很多，但含水量充足，清熱養陰，對糖尿病常見的癥狀如口干、口渴有一定的食療作用。

4、涼瓜/苦瓜

涼瓜雖味苦，但不影響與其搭配的食物的味道，有君子菜之稱。涼瓜滋味苦中帶甘，又叫苦瓜，是夏季有名的“下火”菜，有“藥物蔬菜”之稱，具有良好的降血糖功效，是糖尿病患者的理想蔬菜。苦瓜的降糖機理復雜，它含有多種降糖成分，主要有萜類、植物甾醇、甾體類和肽類等，有類胰島素作用，堪稱“植物胰島素”，有刺激胰島素釋放的功能，具有良好的降血糖功效。

對糖尿病并發癥的作用：苦瓜有清熱解毒，抗菌消炎的功效，可預防和治療口角炎、口腔潰瘍、痱子、暑熱煩渴、瘡瘍癤腫等中醫認為“上火”的疾病，能清熱利尿，清肝明目；涼瓜的苦瓜苷和苦味素，可刺激唾液分泌，生津健胃，夏季食用有助提高食欲；苦瓜的維生素C含量很高，可預防壞血病，提高機體抵抗力，保護心臟，豐富的維生素 B族則可鎮靜安神；苦瓜素被稱為“脂肪殺手”，可降低膽固醇，預防動脈硬化；類黃酮類物質對心血管有保護作用；苦瓜中的蛋白質可調動機體免疫力，促進新陳代謝，抗腫瘤。

5、蘋果

血糖控制較好的糖尿病患者每天可吃中等個頭的蘋果一個。蘋果是最普通、最常見的水果，清脆香甜，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔、香蕉）之首。俗話說“每天一個蘋果，讓醫生遠離你”，可見蘋果對健康的好處。

蘋果中的蘋果酸可穩定血糖，促進脂肪分解，對老年糖尿病患者尤其有益，故糖尿病患者可選擇酸味蘋果吃；蘋果中含有的膳食纖維能緩解食后血糖上升，可使血糖保持相對平衡；蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖平穩，避免血糖劇烈波動。

對糖尿病并發癥的作用：蘋果中的鋅、鎂元素可增強記憶，預防老年癡呆，鉀元素則可保護心臟；蘋果酸有利于熱量代謝，減肥美容；果膠可以幫助排出更多的膽固醇，類黃酮物質可清除“體內垃圾”，減少心腦血管疾病的發生；蘋果中的鞣酸在煮熟后有收斂作用，可使大便水分減少，從而有止瀉功效。