白果：止咳平喘、止帶縮尿的中藥活化石

　　白果應用最廣泛的當數治療哮喘了。除了止咳平喘之外，由于白果具有固澀的作用，所以還可用在止帶縮尿上。白果為什么能夠治療哮喘一類的疾病呢？在中醫看來，與其氣薄味厚，色白入肺經不無關系。除了止咳平喘之外，由于白果具有固澀的特點，所以還可用在止帶縮尿上。但注意一定要煮熟了吃，因為生白果的作用與熟白果恰恰相反，它是利尿的，對治療膀胱炎、尿道炎等效果很好。早在一億多年以前，銀杏和其他古老樹木一樣，在地球上到處都有，但經過漫長歲月，銀杏家族就逐漸衰敗，當今世界上已較稀少，僅我國和日本還有，是植物中仍然活在世上的古代“遺老”，與大熊和水杉齊名，同屬中國著名的孑遺生物，有“活化石”和“植物界的熊貓”的美稱。

　　銀杏原名“公孫樹”。關于這個名字有兩種說法，一種說法是從栽種到結果要經過20～30年，40～50年才能大量結果，即爺爺栽的樹，到孫子代才能吃到果實，所以叫“公孫樹”。另一說法是，相傳中華民族的祖先軒轅氏復姓公孫，因銀杏樹的樹齡相當長，比中國有文字記載的歷史還要長，所以叫“公孫樹”。這個名字一直叫到宋代，才改叫銀杏。宋代的時候，它的果仁作為貢品獻給皇帝，皇帝賜名銀杏。

　　銀杏入藥的記載首見于元代吳瑞《日用本草》。李時珍在《本草綱目》將其列入果部，說：“原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”從宋代時起白果有了銀杏之名。

　　白果(銀杏果仁)果肉鮮嫩，芳香可口，可炒食、燒食或作蜜餞等，是國內外市場供不應求的暢銷果品。同時，白果也具有很高的醫用價值。

　　白果藥用最廣泛的當數治療哮喘了。用白果治哮喘，民間曾流傳著許多動人的傳說。傳說秦始皇當年為了炫耀他的威名，曾四方出巡，每到一地則樹碑立傳，雖然他坐的是龍車，也不免辛勞成疾，有一次在途中氣喘病發作，許多醫生都束手無策，這時有個叫徐市的人用銀杏與其他果品做了一道五味俱全的白果粥獻給皇帝服用，竟意外地減輕了秦始皇的氣喘。

　　白果為什么能夠治療哮喘一類的疾病呢？在中醫看來，與其氣薄味厚，色白入肺經不無關系，因而有了益肺氣、定咳喘的功效。

　　明代南京有家中藥鋪，“治哮喘用白果定喘湯，服之無不效”，聞名遐邇，并由此發了大財。其方用白果21個，炒麻黃3錢，紫蘇子、款冬花、法半夏、桑白皮各2錢，杏仁、黃芩各1錢半，甘草1錢，水煎服。這一配方流傳了幾百年，至今仍為許多醫家所喜用。

　　當然，對于普通人而言，這個方并不適用，這里給大家推薦幾種白果治哮喘食療方法。第一個食療方是艾煨白果，這是《秘韞方》中記載的一首食療古方，具體方法是取白果10克，煨熟，去殼取仁，陳艾5克，搗蓉，同適量米飯混合做團，將白果捏合其中，外用菜葉包裹，放火灰中煨香。取白果食用。每日2次，對肺部虛寒、喘咳等有較好療效。

　　第二個食療方是魯菜中的一道名菜，名為蜂蜜白果，主料是白果500克。將用沸水焯過的白果與清水、白糖一起用旺火煮沸，再用微火煨到湯汁濃稠，加上桂花醬、蜂蜜，淋上明油，裝盤食用即可，這道藥膳對哮喘也有一定的輔助治療作用。

　　實際上用白果與其他食物搭配食用，如銀杏燉龍眼肉、銀杏燉烏骨雞、銀杏燒肉、銀杏燉豬爪、蜜餞銀杏等，對哮喘也都有一定的療效。

　　除了止咳平喘之外，由于白果具有固澀的特點，所以還可用在止帶縮尿上。據清代《花鏡》所載，古代在考舉人或狀元時，是不準考生離開考場大小便的。為了減少小便次數，一般的考生都會自帶些白果，不時食用。

　　另外，古時候娶親時，新娘在上轎之前，她的母親要給女兒吃幾個煮熟的白果。這樣，新娘在途中就不會有尿意。否則，轎子抬到中途新娘因有尿意要求停轎下去，豈不大煞風景?

　　現代醫學也證明，白果有緊張膀胱括約肌的作用，所以直到今天，白果仍作為治療小便頻數的固澀要藥。尤其是老年人冬令夜尿較頻，常因此而感冒，所以對于老年朋友而言，不妨吃點白果，堅持數月，必有益處。

　　怎么吃呢？民間有一治療遺尿單方可選擇使用，其方法是將白果炒香，5～10歲兒童每次吃5～7個，成人每次吃8～10個，每日2次，食時細嚼慢咽，以不遺尿為度。

　　不過，用白果治療遺尿等疾病時，注意一定要煮熟了吃，因為生吃和熟吃的效果是大不一樣的。

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　　白果生吃是治什么的呢？是治療膀胱炎的，說起膀胱炎，可說是一種相當痛苦的疾病。想小便時感到非常疼痛，卻排不出尿，剛從廁所出來又想小便，真是叫人哭笑不得。這個時候，生吃白果就能解決問題，因為吃生白果的作用與吃熟白果恰恰相反，它是利尿的，所以對治療膀胱炎、尿道炎等效果很好。

　　食用方法很簡單，去殼后咬著吃就行了。或者把白果弄碎，放在杯子里用開水沖服，如果不喜歡生白果的氣味可以加點蜂蜜或砂糖。喝過之后，十分鐘后就能順利排尿。

　　銀杏葉的效用同樣非常驚人，德國科學家曾對銀杏葉進行了深入的研究，從銀杏葉中成功地提取出一種叫黃酮醇的物質，這種物質可以促進血管擴張，強化脆弱的血管，使已經硬化的血管恢復彈性。這個研究成果一經問世，便被各大藥廠和保健品研發機構引用。如今以銀杏黃酮為主要成分的保健品、藥品已經有很多，在治療心腦血管疾病方面有非常好的療效。

　　再提醒大家一點，銀杏葉雖然與白果都來自銀杏樹，但銀杏葉提取物的保健品、藥品卻不能和白果一起食用，否則會影響兩者的藥效。

　　另外，由于白果中含有一種白色結晶體，有小毒。所以，白果不可多吃，尤其不可生食過多。小孩子生食10粒，即可出現中毒癥狀。成年人也要注意，據李鵬飛的《三元參贊延壽書》載，有一些人餓了，以白果代飯飽食，第二天全都中毒死去。

　　如果發現白果中毒，倉促間可用雞蛋清內服，或用生甘草60克煎服，也可用白果樹皮、白果殼各30克煎湯喝，以作臨時解救之用。

　　白果食療方選粹

　　(1)治咳喘取白果9克，麻黃6克，甘草6克，紫蘇子9克，水煎服，每日2次。

　　(2)治帶下取白果、芡實、山藥、車前子各9克，水煎服，一日2次。

　　(3)治遺尿炒熟的白果有緊縮膀胱括約肌的作用。5～10歲兒童，每次吃5～7個，成人每次吃8～10個，一日2次，細嚼咽下，或用雞蛋1個，開孔裝入白果2～3個，煮熟后連雞蛋同吃下，一日2次。

　　(4)小便頻數白果10克，腐竹40克，大米適量，同煮粥，同適量白糖調味食用。

　　(5)產后失眠、健忘、心悸白果(去殼)5枚，桂圓肉10枚，水適量，同蒸熟食用。

　　(6)水腫、脾虛泄瀉白果8枚，薏米60克，同煮湯，用適量白糖調味食用。

　　(7)氣虛哮喘、痰喘、白帶多、小便頻數去殼水發白果150克，水適量，蒸熟后加白糖、淀粉各適量勾芡，即可食用。