夏日消暑“苦、酸、甜”三味嘗

　　進入夏季，雨水漸漸多了，天氣更加悶熱。在此建議您應多吃苦、酸、甜的食物。

　　苦：苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等作用。苦瓜可以切片過冰水，加點蜂蜜直接吃，可以炒肉類食用，也可以加豆腐和雞蛋做羹。另外，適當多喝點啤酒和茶水不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃，需要記住的是任何食物都要適量食用，多了反而對身體無益。

　　酸：最近天熱，汗多易傷陰，食酸能斂汗，也能止腹瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。需要記住的是，番茄要在一定的溫度下才能把營養成分揮發出來，稍微用開水燙一下番茄，再撕去皮切肉，加糖涼拌食用，才是最營養的吃法，也可以加點梅子來一起蒸番茄，口味更是誘人。

　　甜：夏天要多吃一些水果，特別是梨、西瓜等。西瓜還可以換著花樣吃，如瓜瓤可以榨汁，再加點蜂蜜來飲用；瓜皮可以涼拌，有清熱解毒的功效；還可以買點梨燉冰糖或者胖大海，讓喉嚨始終感覺舒暢。

　　還要采取正確的飲食，我們同樣能過一個健康清涼的夏天。

　　食少倦怠——夏天把粥當主食

　　粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。

　　生津補耗——湯茶飲料宜“熱”喝

　　夏天大量的流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險。湯茶飲料是個不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。在進餐前先喝點飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進消化液的分泌，有助于促進食欲。但喝冷飲不宜過多。溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優于冷茶。

　　寒濕傷胃——冷飲不要低于10度

　　冷飲的溫度不要低于10°C。飲料過熱會增加出汗，但太冷又對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐后大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因為寒濕相加最傷胃，進而導致抵抗力下降和增加“中暑”危險。

　　降濕祛痰——低脂肪優蛋白多吃點

　　在高溫環境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負氮平衡，出現腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。脂肪的量以進食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進食欲，但過高的脂肪反而會引起厭食。

　　清熱解毒——涼性食物適合夏天食用

　　因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用，適宜于身體燥熱的人，一般于夏天選用。涼性食物有，谷類：薏仁；蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；蛋豆類：蛋清、綠豆。吃法要以偏陰為宜，如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。