秋季進補先清熱去濕

　　民間有諺語道：“三九補一冬，來年無病痛;今年冬令補，明年三伏虎。”在中醫看來，進補可使人的體質由弱變強，增強人體的抵抗力。適宜的進補，可以使老年人延年益壽，提高生命力。

　　由于秋冬季節是緊跟著濕熱并重的夏天而來的季節，因此，在此時，夏天對人體的影響還會存留一段時間。這表現為：在人體的生理活動中，出現一些“熱”未除的癥狀，如口苦口干、心煩、小便黃赤、大便干燥、舌紅、舌苔黃等表現。

　　除此之外，還有“濕”的癥狀，如脘腹滿悶、食欲不佳、口黏、小便不利、大便爛、舌苔厚或膩等表現。

　　濕、熱不除，人體的脾胃就無法很好地對食物進行消化吸收，此時即使進食千年人參，或是上品燕窩等上佳補品，人體也受益不大——因為補品只是在消化道里“瀟灑走一回”，被吸收進體內的有效成分并不多。

　　另外，補品大都比較溫熱厚重，如果進食前，人體的濕熱情況較明顯，進補后，就會出現濕熱更甚的情況，表現為喉嚨干燥、流鼻血、舌苔黃膩、夜間煩躁、睡不踏實等“上火”癥狀。更有甚者，濕熱嚴重，進補不僅沒有加強身體素質，反而補出疾病。

　　五花茶，進補前喝“太過”

　　因此，進補前一定要注意：有濕宜去濕，有熱宜清熱。

　　有濕者，可用茯苓15克，白術12克，扁豆15克，煎水內服或配少許肉煲湯飲用。又或者用淮山15克，芡實15克，蓮子15克，配適量瘦豬肉煲湯飲用，以達到健脾胃、去濕邪，促進脾胃運化之功能。

　　有熱者，可用麥冬12克，百合12克，沙參15克，配豬胰腺一條，煲湯飲用。亦可用鮮塘葛菜100~150克，蜜棗2個，生魚250~500克，煲湯飲用。若熱氣甚者，亦可用鮮土茯苓200克，活草龜500克，瘦豬肉50克，煲湯飲用，以達到除熱邪、生陰精的目的。

　　以上這些祛濕或清熱的方子，一般在進補前服用1~2次便可。

　　在秋冬之季，清熱不宜過苦寒，苦寒反而化燥傷陰。去濕也不宜過強，化濕利水太過，則會耗損陰精，有違中醫“秋冬養陰”之說。

　　也有人為圖方便，在進補前喝一杯五花茶，或是夏桑菊、王老吉等夏天經常飲用的解暑去濕涼茶。實際上，這些夏令涼茶用在秋冬進補之前，有時令已去、攻伐太過之嫌。這種做法易損傷脾胃，反為不美。

　　加點滋陰藥，進補不上火

　　有一些人似乎特別“不受補”，即使在進補前已做好了清熱去濕的“功課”，仍會在進補后出現咽干舌燥、流鼻血、夜間煩躁等情況。這類人在進補時，可在補品材料中對應地添加一些滋陰降火的藥材。比如燉高麗參，可加麥冬9克;燉冬蟲夏草，可加石斛6克;燉海龍海馬，可加西洋參6~9克;燉蛤蚧，可加沙參9克;燉各種鞭類如鹿鞭、豬鞭、牛鞭等，可加桂圓肉12克，蜜棗2個。

　　這樣溫補、滋陰雙管齊下，可使整個補品在溫補之中又能清潤育陰、補而不燥，陰陽互濟相得益彰。

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