飯前刷牙更利于牙齒 餐后壞習(xí)慣大盤點(diǎn)

　　忙碌了一上午，只有中午吃飯休息的那兩個(gè)小時(shí)，才可以輕松一下。看吧，那些從食堂走出來(lái)的上班族，剛放下飯盒，就各自做起自己“習(xí)慣”的事情來(lái)。

　　老孫愛(ài)喝茶，飯盒一撂，就沏上了一杯滾燙的熱茶；阿莉是個(gè)“水果族”，剛邁進(jìn)辦公室就啃起大蘋果；最悠閑的是老董，一吃完飯便約上三五好友，到旁邊花園溜達(dá)著“視察”風(fēng)景去了。

　　再看看其他同事，有吃完飯就支上棋局，在“方寸”和“黑白”之間殺個(gè)昏天黑地的；有趴著桌子睡午覺(jué)的，也有三五成群說(shuō)笑、看報(bào)、看電視的……

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：根據(jù)不同的生活習(xí)慣，不同的性格和工作環(huán)境，飯后活動(dòng)有許多不同的選擇，諸如喝茶、抽煙、下棋、打牌、散步、吃水果或睡覺(jué)等。單就活動(dòng)方式來(lái)說(shuō)沒(méi)什么優(yōu)劣之分，只是在活動(dòng)時(shí)間的選擇上有一些特別的要求，這就需要先了解人體的生理功能，以幫助我們作一個(gè)比較正確的選擇。

　　1. 餐后胃腸道血流量明顯增加，心、腦供血?jiǎng)t減少，就餐勿吃太飽

　　正常情況下，人體的血液供應(yīng)至全身各個(gè)組織器官，并按其重要程度來(lái)分配血流量，以充分保證這些組織器官的營(yíng)養(yǎng)需要、氧氣和能量的供給。例如，人體腦部血流量最大，腦的重量只占體重的 2 ％，但血流量卻占心輸出量的 15 ％左右，耗氧量占全身耗氧量的 20 ％。平時(shí)進(jìn)入消化道的血液約占心輸出量的 1 ／ 3 ，這樣既可滿足胃腸道功能的需要，也起到貯血庫(kù)的作用，在緊急情況下，如出血時(shí)可釋放入血，保證心、腦等重要器官的供血。

　　當(dāng)機(jī)體大量吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，消化道血流量也大量增加，絨毛和黏膜下的血流量是平時(shí)的８倍。餐后胃腸道血流量明顯增加，與餐后需加強(qiáng)消化和吸收的功能相適應(yīng)。但胃腸道的血流量增加，也就同時(shí)意味著身體其他部位的血流量會(huì)有所減少，如心臟、腦和肌肉等。因此，古語(yǔ)說(shuō)“飽則思困”是有道理的。不但如此，對(duì)心功能不好的人，我們經(jīng)常建議他們不要吃得太飽，也是基于飽餐后心臟供血量可能減少、會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)的緣故。

　　2. 飯后不宜進(jìn)行活動(dòng)量大、耗腦力的活動(dòng)，以免加重心臟或大腦的負(fù)擔(dān)

　　由生理功能的變化來(lái)看，飯后即刻進(jìn)行某些活動(dòng)是不利的，特別是活動(dòng)量大，或者比較需要腦力的活動(dòng)。一方面人為地加重大腦或心臟的負(fù)擔(dān)，另一方面沒(méi)有良好的狀態(tài)也很難得到理想的效果，比如進(jìn)行體育活動(dòng)、開(kāi)大會(huì)等。當(dāng)然，較輕的活動(dòng)是沒(méi)有關(guān)系的，比如說(shuō)說(shuō)話、散散步、下棋或打牌（當(dāng)然不是殺個(gè)昏天黑地那種）等，如果能在飯后休息約半小時(shí)再進(jìn)行就更好了。

　　3. 吃水果最好在兩餐之間，糖尿病病人不宜飯后即刻吃水果

　　飯后喝茶、吃水果則可能影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。如茶葉中含有茶堿，茶堿可干擾蛋白質(zhì)、微量元素的吸收，尤其是微量元素如鈣、鋅、鐵等與茶堿同時(shí)存在時(shí)，吸收率明顯下降。因此，飯后喝茶，應(yīng)改濃茶為淡茶，不要指望濃茶可以減少困意，這反而會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　飯后吃水果除加大胃腸道的一點(diǎn)負(fù)擔(dān)外，對(duì)正常人來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大，需要注意的是，水果除含有維生素等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有較多的膳食纖維，膳食纖維對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收有影響，如對(duì)微量元素。因此，吃水果最好是在兩餐之間吃，對(duì)于血糖升高者，尤其不主張飯后即刻吃水果。

　　飯前刷牙更利于保護(hù)牙齒

　　英國(guó)利物浦大學(xué)牙科教授麥克·埃德在他的研究報(bào)告中指出：齲齒形成的主要因素是牙垢與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。飯后刷牙，牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成了酸性物質(zhì)。

　　他指出，飯后牙齒表面酸性物質(zhì)形成的速度非常快。因此，只有在飯前將牙垢去除，才能大大減少酸性物質(zhì)的形成。

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