秋冬胡蘿卜的神奇功效

　　寒冷干燥的日子里，人們容易因為空氣不好而患上各種呼吸道疾病。不過，如果你有良好的飲食習慣的話，也可以避免這些常見病的發生。我想，多吃吃美味總要比吃吃醫生藥方里的那些藥藥來的舒服和輕松吧。所以，為了防止疾病找上門，我們先從飲食開始主動出擊去尋找健康之路吧。

　　5歲以下小兒、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意經常開門窗通風換氣，保持室內空氣流通，減少到人群聚集的公共場所活動以外，這類人群還可以通過調節飲食，預防呼吸系統疾病。

　　補充富含維生素A和β-胡蘿卜素的食物　醫學研究顯示，反復呼吸道感染的孩子和老年人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數值。缺乏維生素A會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染遷延不愈。

　　在日常飲食中，應注意為孩子和老年人提供富含維生素A的食物。動物的肝、蛋黃、乳制品中維生素A含量最為豐富。維生素A的前體是β-胡蘿卜素，多存在于橙黃色植物中，如胡蘿卜、紅心甜薯、玉米、柿子等。另外，許多深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍、韭菜、豌豆苗中也含有較豐富的胡蘿卜素。人體從植物性食物中攝入胡蘿卜素后，在肝臟及腸黏膜中可轉變為維生素A被人體利用。

　　胡蘿卜、甘藍等蔬菜中的β-胡蘿卜素易溶于脂肪，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合后，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好用油脂烹調，以便于人體充分利用。

　　補充滋陰潤肺的食物

　　可以多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿卜、荸薺、山藥、豆漿、蜂蜜等具有滋陰潤肺作用的食物，比如百合銀耳蓮子羹、紅棗百合粳米粥、蜂蜜蘿卜湯、蜂蜜雪梨湯等，也可以炒胡蘿卜西芹百合。

　　民以食為天，食以水為先，主動飲水對預防呼吸系統疾病也很重要。最好每天主動喝6～8杯水。不能等到渴了的時候再喝水。因為口渴表示人體水分已失去平衡，人體細胞脫水已到一定程度，中樞神經發出要求補充水分的信號。

　　其中，早晨起來先喝一杯水最為重要，因為經過一夜的睡眠、排尿、皮膚蒸發及口鼻呼吸等都使不少水分流失，人體已經處于脫水狀態，小支氣管內的痰液變得粘稠不易咳出，甚至堵塞，從而引起肺部和支氣管炎癥。清晨飲水可以很好地緩解呼吸道脫水情況。清晨飲水以白開水為好，也可以加少量蜂蜜。

　　人一旦生病，胃口就不好，給大家推薦一款健脾養胃粥，大家不防試試。這款粥在感冒高發季節可補充維生素A，對于反復呼吸道感染及皮膚干燥有輔助作用。

　　做法：先將粳米洗凈熬粥，待粳米熬好之后，再將炒好的胡蘿卜放入粥內再熬15分鐘即可。

　　特別提示： 1、要用粳米。粳米具有潤燥、止瀉、止渴、止煩、健脾養胃、 清肺等功效。

　　2、胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有防止呼吸道感染及保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥等功能。

　　特別提示： 胡蘿卜要用油炒過之后吸收會更好。