冬季養生以調節飲食為主 進補菜譜推薦

　　三大冬季必吃食物

　　食物一：蓮藕

　　冬天天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

　　食物二：花生

　　常吃花生能"，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

　　食物三：鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

　　冬季進補菜譜推薦

　　冬季進補，補元氣，元氣藥品是補不了的，只有五谷、豆類食品可以補元氣。多煮幾次臘八粥喝，五谷、五豆俱全，入腎補精氣，可助冬季養好腎陰。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆、黑芝麻、黑米，這些黑色食品都入腎經，滋補元氣。

　　1.西蘭花魷魚

　　主料：西蘭花300克、魷魚200克

　　配料：食用油、蒜、鹽

　　制作方法：

　　1）西蘭花擇成小朵，魷魚洗凈切成片，再切成十字刀花、 蒜剁成蒜泥；

　　2）阿迪鍋通電，鍋內下蒜泥、西藍花、魷魚、拌勻，蓋蓋 燜2分鐘，開蓋后撒鹽拌勻即可。

　　營養分析：魷魚脂肪含量極低，西蘭花含鈣較高，并且富含B族維生素， 此菜有防止骨質疏松、補充腦力、預防老年性癡呆的作用。

　　烹飪提示：西蘭花燒煮和加鹽時間不能過長，短時快速烹飪才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　2.紅燜羊肉

　　主料：羊肉500克

　　配料：老抽、 料酒、八角1個、姜、大蔥、干紅椒20克、鹽、糖適量

　　制作方法：

　　1）羊肉洗凈切成2厘米見方的塊，撈起瀝干，撒上料酒、八角、老抽、姜、鹽、糖腌制片刻；

　　2）大蔥洗凈拍散備用、干紅椒切段；

　　3）將主料和配料放入阿迪鍋內拌勻，蓋蓋通電選擇肉類鍵即可。

　　營養分析：冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體。

　　烹飪提示：烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

　　3.蘿卜絲餅

　　主料：白蘿卜250克、面粉250克

　　配料：肉泥100克、蔥、食用油、鹽適量

　　制作方法：

　　1）蘿卜洗凈切成細絲，用水煮至成5成熟；

　　2）將蘿卜絲與肉泥、鹽一起攪拌均勻；

　　3）面粉加水發酵揉成若干面團，放入蘿卜餡，制成若干小餅；

　　4）阿迪鍋通電，用食用油抹勻鍋底，將小餅平鋪在鍋底分兩 面加熱5分鐘，開蓋翻面加熱2分鐘。

　　營養分析：此菜有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食 后腹脹、咳喘多痰等癥。

　　烹飪提示：白蘿卜主瀉、胡蘿卜主補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。