十年間肺癌發病率激增 日常食療很關鍵

　　北京肺癌患者10年間激增56%

　　北京市衛生局日前對外發布消息，北京市腫瘤防治研究辦公室監測數據顯示，2010年肺癌位居北京市戶籍人口男性惡性腫瘤發病的第一位，在女性中居第二位，僅次于乳腺癌。2001至2010年，北京市肺癌發病率增長了56%。全市新發癌癥患者中有五分之一為肺癌患者。2010年，北京市戶籍居民肺癌死亡率達48.9/10萬，亦居“眾癌之首”。不僅如此，35歲以上人群的肺癌發病率上升加速；且男性發病率高于女性，北京的肺癌患者男女比例為172比100。

　　肺癌的高危因素的預防措施

　　首先是戒煙，每個公民都應被告知“預防肺癌，戒煙最重要”，吸煙和暴露于煙霧環境可對健康產生危害。

　　其次，是治理大氣污染，并盡量減少烹調油煙的產生，減少油炸、煎炒食品的烹飪。

　　第三，室內要經常通風換氣，改善室內空氣質量。

　　第四，要注重防范肺結核，重視慢性肺部疾病的診治。此外每年定期做肺部體檢非常有必要。而一旦診斷出肺癌，患者也不必過于慌亂，早期肺癌患者的生存率較高，手術是主要的治療手段。對于中晚期患者來說，規范的治療加上積極樂觀的心態非常重要。

　　肺癌食療方

　　(1)蜂蜜潤肺止咳丸：露蜂房、僵蠶各等份，蜂蜜適量。將3味藥研末，煉蜜為丸。每日2次，每次6克。功效潤肺化痰、散結消腫。適用于肺癌咳嗽明顯者。

　　(2)甘草雪梨煲豬肺：甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內。加冰糖少許，清水適量小火熬者3小時后服用。每日1次，具有潤肺除痰作用，適用于咳嗽不止者。

　　(3)冰糖杏仁糊：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖適量。將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

　　(4)白果棗粥：白果25克、紅棗20枚、糯米50克。將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹溫服，有解毒消腫等作用。

　　(5)白芷燉燕窩：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。加冰糖適量調味后再燉片刻即成，每日1～2次。具有補肺養陰，止咳止血作用。

　　(6)銀杏蒸鴨：白果200克，白鴨1只。白果去殼，開水煮熟后去皮、蕊，再用開水焯后混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯，籠蒸2小時至鴨肉熟爛后食用。可經常食用，具有補虛平喘，利水退腫。適宜于晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多。

　　(7)五味子燉肉：五味子50克，鴨肉或豬瘦肉適量。五味子與肉一起蒸食或燉食，并酌情加入調料。肉、藥、湯俱服，補肺益腎，止咳平喘，適宜于肺癌腎虛型病人。

　　(8)蓮子雞：蓮子參15克，雞或鴨、豬肉適量。蓮子參與肉共燉熟，適當加入調料即可。經常服用，補肺、益氣、生津。適用于肺癌氣血不足者。

　　(9)冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蠶豆60克。將上述食物放入鍋內加水3碗煎至1碗，再加入適當調料即成，去渣飲用。功效除濕、利水、消腫。適用于肺癌有胸水者。

　　(10)姜汁牛肉飯：鮮牛肉100~150克,生姜50克,大米500克,醬油、花生油、蔥、姜各少許。制法：現將鮮牛肉洗凈切碎做成肉糜狀，把生姜擠壓出汁約有兩羹，放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調勻備用。把米淘洗干凈后用水煮至八成熟時撈出瀝水，共拌好，籠蒸1小時即可。

　　(11)羊骨粥：原料：羊骨兩具（約重100克左右）。粳米或糯米100克，食鹽、生姜、蔥白各少許。用法：先將羊骨洗凈槌成小塊（如乒乓球大小），加水煎煮，取其湯液與洗凈的粳米（或糯米）同煮為粥，粥熟后加入食鹽，即能食之。

　　肺癌患者在接受了正確的治療之后，需要采用正確的飲食方法來促進身體的快速恢復。

　　1.要符合營養平衡的原則，食物要盡量多樣化，不要長期偏食。就我國目前一般家庭而言，應適當增加蛋白質的攝入量，平均每日達到70-80g，其中包括一定數量的動物蛋白質和較充足的豆類食物，應大力提介我國多樣化的豆制食品。

　　2.經常攝入一定數量的新鮮蔬菜與水果尤基是富含胡蘿卜素維生素C的黃綠色蔬菜，還有富含維生素A、B、E和含鈣、鐵、鉀、鋅等的食品。

　　3.提倡多食粗糧，少吃精白米、面制品，以保證有足夠的飲食纖維和微量營養成份。

　　4.控制食鹽的攝入，適當增加纖維素多的食品。

　　5.改進飲食習慣與烹調加工的方法，提倡快炒以至生食一些新鮮衛生的蔬菜，以減少維生素C等營養成分的損失。

　　6.不吃霉菌毒素污染或燒焦的食物，少吃腌制、煙熏食物，少吃油煎，炸烤的食品。

   肺癌一日食譜舉例（手術恢復期）

　　早餐：牛奶（鮮牛奶250克，白糖10克），煮雞蛋1個（雞蛋50克），饅頭（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克）

　　加餐：水果（鴨梨250克）

　　午餐：大米飯（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒蘿卜絲（青椒200克，蘿卜絲50克）

　　加餐：鮮果汁（鮮桔汁200克）

　　晚餐：小米粥（小米25克），發糕（面粉75克），炒豆芽（綠豆芽200克），清蒸魚（鯽魚75克）全日烹調用油40克