冬天巧食桔子皮建立“保胃墻”

　　六個方面入手打好冬季“保胃戰”

　　1．保持精神愉快

　　胃的健康與否，與精神因素有很大關系。冬季萬物蕭條，容易令人情志不舒、肝氣郁滯，從而導致胃部不適。尤其當代的都市人，每天都面臨著巨大的工作和精神壓力。長期緊張、恐懼、悲傷、憂郁等狀態都會引起大腦皮層的功能失調，促進迷走神經功能紊亂，引起胃腸血管痙攣性收縮，進而誘發胃炎、胃潰瘍。因此，人們在日常生活中要講究心理衛生，保持精神愉快和心境平和，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

　　2．提倡生活規律

　　有規律的生活對于胃腸道健康也是非常重要的。除三餐要按時之外，還要有嚴格的作息制度，保證充足的休息和睡眠。無論是體力還是腦力勞動過度勞累，都會引發消化器官供血不足，胃黏膜分泌失調，最終使胃部罹患疾病。因此，要注意勞逸結合，防止因過度疲勞而殃及胃腸道健康。

　　3．合理調節飲食

　　有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于食物消化。進食過程中應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔。少食多餐，可使胃中經常有食物和胃酸進行中和，防止胃酸侵蝕胃黏膜。同時，食物應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，過硬、過黏和油炸的食物不宜多吃，因為這些東西最難消化。胃的脾性喜燥惡寒，因此冷飲和雪糕也要少吃，食物以熱為好。要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。維生素C對胃有保護作用，增強胃的抗病能力。

　　4．適度體育活動

　　適度的體育鍛煉可以愉悅心情，增強體質，提高機體抗病能力及對氣候變化的適應能力，同時也有利于改善胃腸的血液循環，促進胃腸道的蠕動和分泌。但需要注意的是，飯后不要立即去運動，最好休息一下，等胃部的食物消化得差不多了再開始，或者慢步行走，同樣也有利于消化。

　　5．避免煙酒刺激

　　吸煙能使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。吸煙者患消化性潰瘍的危險性要比不吸煙的人高出一倍。煙草本身含有苯并芘、多環芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌物，吸煙者比不吸煙者胃癌高出50%，且開始吸煙年齡越低，死亡率越高。同時，飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發2～9倍。酒精本身雖不是致癌物質，但酒精可以刺激胃酸分泌，破壞胃黏膜屏障。如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強胃黏膜細胞膜的通透性，增強其對煙霧中致癌物質的吸收。

　　6．注意腹部保暖

　　胃部受涼后會使胃的功能受損，因此，在冬季來臨時，要隨氣候的變化而適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，注意腹部的保暖。

　　胃病要“三分治七分養”，“七分養”應在“三分治”的基礎上進行，而治的前提是首先發現胃病，如果出現噯氣、胃痛等癥狀，應盡快去醫院檢查，以便及時發現胃部器質性疾病，將胃病消滅在萌芽之中。

　　推薦：冬季巧食桔子皮開胃祛脹

　　桔子皮的功效與作用是非常大的。桔子因其外皮金黃鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的普遍喜愛。而人們吃完桔子后，大多把皮扔掉了，實在可惜。其實，桔皮是一味中藥，叫“陳皮”，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，制成各種各樣的美味佳肴，不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。

　　1．桔皮茶

　　把清洗干凈的桔子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。此外，桔皮姜茶也頗有療效。把桔皮洗凈，用刀刮去內層白膜，切細絲備用；嫩姜洗凈切細絲，加兩碗水煮，大火開后轉小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。

　　2．桔皮酒

    把洗凈曬干的桔子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。

　　3．桔皮丁

   把新鮮的桔子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

　　4．五香桔皮

   把干凈的桔子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30-40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。

　　5．桔皮果醬

   桔皮做果醬，干鮮均可。先將桔皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3-4次，直到桔皮水苦味不太重時為止。然后用手或布將桔皮擠干，用刀將桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的桔皮重新放入鍋中，根據桔皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，桔皮果醬就做好了。

　　6．桔皮粥

   熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的桔子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。