6因素易致甲狀腺癌高發 食療預防癌癥

甲狀腺惡性腫瘤中最常見的是甲狀腺癌（Thyroid carcinoma），極少數可有惡性淋巴瘤及轉移瘤，甲狀腺癌占全身惡性腫瘤的1%。除髓樣癌外，絕大部分甲狀腺癌起源于濾泡上皮細胞。甲狀腺癌的發病率與地區、種族、性別有一定關系。美國的甲狀腺癌發病率較高，根據統計，1973-2002年間，美國甲狀腺癌的年發生率由十萬分之3.6增加到十萬分之8.7，大約增加了2.4倍（P<0.001），而且這種趨勢仍然在逐年增長。國內的甲狀腺癌發病率較低，據統計，其中男性約0.8-0.9/10萬，女性約2.0-2.2/10萬。

6因素容易導致甲狀腺癌高發

甲狀腺惡性腫瘤的發病機制尚不明確，但是其相關因素包括許多方面，主要有以下幾類：

癌基因及生長因子：近代研究表明，許多動物及人類腫瘤的發生與原癌基因序列的過度表達、突變或缺失有關。

電離輻射：目前已查明，頭頸部的外放射是甲狀腺的重要致癌因素。

遺傳因素：部分甲狀腺髓樣癌是常染色體顯性遺傳病；在一些甲狀腺癌患者中，常可詢及家族史

缺碘：早在20世紀初，即已有人提出有關缺碘可導致甲狀腺腫瘤的觀點

雌激素：近些年的研究提示，雌激素可影響甲狀腺的生長主要是通過促使垂體釋放TSH而作用于甲狀腺，因為當血漿中雌激素水平升高時，TSH水平也升高。至于雌激素是否直接作用甲狀腺，尚不明確。

食療預防癌癥 選擇特種玉米

德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5～10倍。玉米中含有大量的營養保健物質也很豐富，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

抗氧化成分更多

研究還顯示，特種玉米的營養價值要高于普通玉米。墨西哥和委內瑞拉的研究人員在一份報告中稱，與用白色玉米制作的普通玉米餅相比，用藍黑色玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質和較少的淀粉，營養價值更高。

除富含蛋白質外，藍黑色玉米餅中還含有更多的抗氧化成分。另外，藍色玉米餅中所含的一些成分還有助于預防結腸癌和其他一些疾病。

淀粉含量少血糖波動慢

通過研究者一系列試驗，藍黑色玉米餅中所含的蛋白質比普通玉米餅多大約20%。普通玉米餅的淀粉含量為75%，藍色玉米餅只有69%。此外，普通玉米餅的血糖生成指數也比藍色玉米餅高。食物血糖生成指數是指一種食物能夠引起人體血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指數的食物中的葡萄糖會很快進入血液，導致人體血糖快速升高，而低血糖生成指數的食物中的葡萄糖則能緩慢、平穩地進入血液。