牛奶喝多未必補(bǔ)鈣反易肥 補(bǔ)鈣要吃對(duì)5大"鈣源"

　　一直以來關(guān)于“喝牛奶是健康關(guān)鍵”的說法得到廣泛流傳，然而，據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，美國哈佛大學(xué)(Harvard University)在最新研究中指出，牛奶并不總是對(duì)人的身體健康有好處。

　　哈佛大學(xué)兒科醫(yī)生大衛(wèi)·路德維希(Dr. David Ludwig)是此次研究的負(fù)責(zé)人。他在周一發(fā)表的論文指出，如今的乳制品增加了過多糖分，對(duì)人體有害。他建議，少喝牛奶、多吃其他含鈣食品，更有利健康。

　　在美國，選擇加糖脫脂奶和酸奶的人不在少數(shù)，人們往往認(rèn)為這類乳制品口感更好，而且可以避免攝入飽和脂肪。然而路德維希認(rèn)為，事實(shí)恰恰相反，這類產(chǎn)品對(duì)健康弊大于利。

　　根據(jù)研究分析，一杯學(xué)校午餐常用的牛奶中含有158卡路里熱量，其中64卡來自固體脂肪和額外增加的糖分。而如果是一杯1%低脂不加甜味劑的牛奶，則只含102卡熱量，其中只有18卡來自固體脂肪。在這么多奶品中，脫脂巧克力奶是最糟糕的一種：當(dāng)牛奶里缺少脂肪，它的口感就會(huì)變得非常不好，但如果要讓孩子每天乖乖喝上3大杯，你就只能加糖使它變得好喝一點(diǎn)，導(dǎo)致最終孩子喝的其實(shí)還是糖飲料。

　　也就是說，牛奶喝多了會(huì)導(dǎo)致肥胖癥，或者糖尿病。但不喝牛奶怎么給孩子不補(bǔ)鈣呢?想必這又成了不少家長要思考解決的問題。

　　其實(shí)除了喝牛奶，人們也完全可以通過其他飲食方式來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如甘藍(lán)菜、沙丁魚、堅(jiān)果、種子、豆類、綠葉蔬菜等食物，至少可以替代目前牛奶飲用量中的一半。數(shù)據(jù)表明，一杯煮熟的甘藍(lán)菜中含有94毫克鈣質(zhì)，一杯煮熟的菠菜則有245毫克鈣質(zhì)。一杯低脂牛奶則含有314毫克鈣質(zhì)。

　　下面具體來看看這些補(bǔ)鈣好幫手：

　　1、海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

　　2、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

　　友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。

　　3、動(dòng)物骨頭

　　動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

　　4、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。

　　5、水果與干果類

　　檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子、芡實(shí)等。

　　食物補(bǔ)鈣有一定的作用，但是僅靠食補(bǔ)效果并不明顯。人體也不容易吸收。選擇富含維生素D的體恒健鈣之緣片，經(jīng)過超微細(xì)化處理的碳酸鈣，口感好，安全無副作用，日常補(bǔ)鈣效果更好。

　　專家建議，在補(bǔ)鈣之前可以適當(dāng)補(bǔ)鋅。這是因?yàn)橄妊a(bǔ)鋅會(huì)更有利于鈣營養(yǎng)的吸收、沉積和利用，達(dá)到事半功倍的補(bǔ)鈣目的。補(bǔ)鈣之前先補(bǔ)鋅，還可以糾正人們尤其是孩子的厭食、偏食等問題，減少腸胃的不適，增加胃口，促進(jìn)身體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，維持了人體各營養(yǎng)元素的平衡。