高溫“烤”驗大江南北 夏日首選金銀花食譜

夏季，由于氣候干燥及炎熱的緣故，許多人容易生皮膚癤腫，尤其是小孩，整天上痛下癢，很是痛苦。其實，在這些小病小痛的初期階段，如能及時服用一些中草藥，如金銀花制成的飲料、粥、湯之類，就會小事化了；在未病之前服用，還可起到預防作用。

說起金銀花，還流傳著一個故事。說的是很久很久以前，四川某地有一惡霸藥商，無惡不作。有一年，由于某地區瘟疫流行，這個惡霸藥商便趁機抬高藥價，牟取暴利。為此，老百姓叫苦連天。此時，有姐妹金花、銀花兩人來到疫區，搭起兩間茅舍，在茅舍前栽種了很多藥草，并免費為村民施藥治病。惡霸藥商聞訊后懷恨在心，一天，他糾集了一幫地痞無賴，氣勢洶洶地向這個山村奔來?？斓酱迩皶r，突然一陣狂風，姐妹兩人霎時不見了，而所栽藥草則飄向四面八方，落地生根。后來，人們依姐妹倆的名字將這種藥草稱為金銀花，亦稱姐妹花。其實，金銀花是以“一蒂兩花，新舊相參，黃白相映”而得名。人們常在庭院里栽種，用來美化環境。金銀花的適應能力很強，不管生長在何處，也不需要什么特殊養護，就會頑強地向上攀緣。其枝條細而柔軟，可以依人們的需要，做成各式各樣的造型。將其植于房前屋后，綠葉蔽日，清香四溢，有很好的避暑作用。置于案頭，芳香典雅，情趣盎然，有誘人的觀賞價值。其花形小巧別致，成雙成對生于葉腋間，初開時花為白色，過一兩天后變成黃色，黃白相間，在綠葉叢中交相輝映，煞是好看。

中醫學認為，金銀花味甘、性寒，入肺、胃經，是清熱解毒、消暑的良藥，可主治外感發熱、咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒等疾病。如在乙腦、流腦流行之際，用金銀花、連翹、大青葉、蘆根、甘草各10克，加水煎服，每日一劑，連服3～5天，有較好的預防作用。治療暑熱腹瀉等，可取金銀花20克，在鐵鍋中焙干研末，以糖水或蜂蜜調服，效果很好。

近年研究發現，水煎金銀花飲服后，能減少腸道對膽固醇的吸收；經常飲用金銀花泡的水，還能抑制和殺滅咽喉部的病原菌。用金銀花配菊花制成銀菊飲當茶喝，對高血壓和動脈硬化有一定的輔助療效。

炎熱的夏天，您可以在家里配制一杯清涼可口的金銀花露。制作方法是，取金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然后先猛火、后小火，熬煎15分鐘，倒出藥汁，再加水熬煎，取二煎藥汁，還可第三次加水煎取汁。最后將數次藥汁一并盛裝，加蓋后放入冰箱備用。代茶飲服，可飲用三天。若加些冰糖和少許橘皮，味甜清香，可作為夏令常服的保健飲料。

現在，讓我們仔細品味一下用金銀花制成的佳肴。

銀菊飲取金銀花、白菊花各10克，開水沖泡或水煮后，加白糖或食鹽少許飲用。有清熱解暑、止渴之功效，適合外感風熱所致的頭痛患者服用。

銀花薄荷飲取金銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將金銀花、蘆根加水500毫升，煎15分鐘，再下薄荷煎3分鐘。濾出其汁加適量白糖溫服。有清熱涼血、解毒、生津止渴的功效，適合風熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者服用。

銀花山楂茶取金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，以此糖餞泡水當茶喝。此茶有清熱、散淤、消食的功效，適合外感所致食欲不振、消化不良的患者服用。

金銀花粥取金銀花20克，加水煮汁去渣。粳米100克加水煮至半熟時，對入金銀花汁，繼續煮爛成粥。此粥有清熱解毒功效，適合患風熱感冒、慢性支氣管炎、菌痢及腸道感染的中老年人服用。

當然，金銀花的妙用遠不止這些。金銀花外形嬌艷，其藤生性頑強，秋末老葉脫落后，還會長出新葉，而且經冬不凋，所以，人們又把金銀花叫做忍冬藤。忍冬藤也有其花所具有的清熱解毒作用。

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