京H7N9禽流感患者病情加重 禽流感期間吃什么好

20日，一例河北省來京就診患者在北京朝陽醫院確診為人感染H7N9禽流感病例。21日，患者病情加重，醫院已制定針對性治療方案。

北京朝陽醫院副院長、呼吸科主任童朝暉21日介紹，患者是一位農民，女，61歲，居住于河北省廊坊市。7月13日無明顯誘因出現發熱，體溫最高達40℃。于當地診治，病情一直未見好轉，并進行性加重。7月18日下午3時患者自當地到北京朝陽醫院發熱門診就診，因病情危重于當日下午6時轉入呼吸重癥監護病房。20日上午，6位專家對該患者進行現場會診，確診患者為重癥人感染H7N9禽流感，病毒性肺炎，急性呼吸窘迫綜合征，感染中毒性休克，急性腎功能衰竭，彌散性血管內凝血。醫院第一時間給予抗病毒藥治療，并根據病情進行了氣管插管、體外膜肺氧合等支持治療。

對于夏季出現人感染禽流感病毒病例，童朝暉表示，此例確診病例是新出現的，流行病學還需要進一步探索。至于病毒是否出現變異，還需要實驗室進一步進行檢測和對比。

H7N9禽流感風波眼看就要漸漸平息，誰知又冒出這樣一則新聞，想必又會引起了人們的恐慌，尤其是對于售禽類的行業而言，無疑是雪上加霜。那么，在禽流感發生時期，作為“肉食動物”的我們到底該拿什么填補味蕾？如何吃肉更安全呢？

肉食動物 預防感染的有效舉措

第一 盡量選擇新鮮肉類食用

與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。

第二 生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹

如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛生質量。一旦發現肉及肉制品有味變質，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。

第三 進行烹調時，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈

同時肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內臟器官是畜禽體內容易發生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。

第四 不要在沒有衛生防疫檢驗合格證明和從業人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費肉類菜肴。

第五 不要在外消費燒烤肉類食品

以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯并芘”強致癌物，危害食用者身體健康。

第六 保持手部衛生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。