H7N9病毒源自家雞？防禽流感該如何科學(xué)飲食

最新研究發(fā)現(xiàn)，H7N9禽流感病毒很可能是由不同病毒在家雞體內(nèi)通過基因重組生成，同時(shí)產(chǎn)生“副產(chǎn)品”是此前未了解的H7N7病毒。

中國香港大學(xué)研究人員與英美同行收集了來自雞、鴨、鵝等家禽及野鳥的口咽、消化道等部位樣本，對(duì)從中分離的病毒進(jìn)行全基因組測序。結(jié)果顯示，家鴨首先從野鳥那里傳染類似病毒，病毒在家鴨體內(nèi)初步重組后再傳染給家雞，與雞群中原有的H9N2病毒像“洗牌”一樣進(jìn)行基因重組，最終在家雞體內(nèi)產(chǎn)生H7N9病毒，主要存在于家雞的口咽和呼吸道。

研究還發(fā)現(xiàn)，在生成H7N9病毒的基因重組過程中產(chǎn)生了前所未知的H7N7病毒，也很可能具有感染人的能力，應(yīng)警惕其威脅。

想必這研究一出來，又有很多人開始談禽色變錄入，更是比雞肉千般忌口了。那H7N9禽流感期間，不吃雞肉，吃啥好呢？應(yīng)該如何飲食呢？

1、對(duì)于存在有免疫力下降情況的人群而言，專家提醒在日常生活中應(yīng)該適當(dāng)多吃些富含有維生素的食物，這類食物可以幫助我們快速有效的增強(qiáng)免疫力以及抵抗力。長時(shí)間免疫力低下很有可能會(huì)患有白癜風(fēng)都能夠癥狀，因此對(duì)于這部分患者而言除了要積極治療之外，還應(yīng)該注意免疫力的提高。尤其是一些富含有維生素A的食物，更要注意多吃。

比如像奶制品、蛋類、豆類等，這些食物中都含有豐富的維生素a，可幫助我們快速有效的提高人體免疫力。除此之外還有各種新鮮的蔬菜、水果，同樣富含維生素。

2、合理膳食：人體的免疫力大多取決于遺傳基因，但是環(huán)境的影響也很大，其中飲食就有很大的影響力。科學(xué)研究得出，人體免疫系統(tǒng)活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能協(xié)助刺激免疫系統(tǒng)，增加免疫能力。缺乏這些營養(yǎng)素，會(huì)嚴(yán)重影響身體的免疫系統(tǒng)機(jī)能。

3、白切雞不吃或少吃

禽肉煮熟、煮透后，通常不會(huì)導(dǎo)致禽流感病毒傳播。但如果病禽未經(jīng)煮熟、煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。白切雞的加工方法有可能沒有完全煮透，這樣如果此雞“生前”感染禽流感病毒，在烹飪過程中，病毒可能沒有完全被殺死，就有可能進(jìn)入人體。但如果存活，會(huì)否通過消化道傳入人體各 組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的，這些機(jī)理現(xiàn)在都還不清楚。在此情況下，應(yīng)盡量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切雞。

4、雞精雞粉可安全食用

禽流感病毒對(duì)外界的抵抗力并不強(qiáng)，56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數(shù)分鐘，陽光直射40-48小時(shí)以及常用消毒藥均可使該病毒滅活。雞粉、雞精等雞有關(guān)產(chǎn)品是以雞為原料制成的，加工時(shí)都通過特殊的流程，一般來講，高溫是必不可少的一道工序。食用正規(guī)生產(chǎn)廠家（有衛(wèi)生許可證） 的雞粉、雞精等雞有關(guān)制品是安全的。

5、高危人群多攝維生素C

禽流感的高危人群包括飼養(yǎng)員、屠宰工人等經(jīng)常與活禽密切接觸的人，以及抵抗力較差的老年人、兒童、慢性病患者，特別是12歲以下的兒童。飼養(yǎng)員、屠宰工人在工作場所應(yīng)穿防護(hù)服、佩戴防護(hù)用具，工作前后徹底消毒；老年人、兒童、慢性病患者應(yīng)避免去菜市場等活禽較多的場所，并注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物和藥物，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力 。

預(yù)防傳染病最好的方法，除了防止病從口入之外，做好個(gè)人衛(wèi)生更不可少：

1）做到勤洗手（用流動(dòng)水，并用肥皂搓過然后沖洗足夠時(shí)間）；

2）遠(yuǎn)離家禽的分泌物，盡量避免觸摸活的雞、鴨等家禽及鳥類；

3）保持室內(nèi)空氣流通，應(yīng)每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通；

4）保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道去水順暢；

5）注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物和藥物；

6）適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力。