秋天吃什么蔬果好？蔬果生吃熟吃營養各不同

時間過的真快，轉眼間西瓜的清爽就被雪梨的滋潤所取代了。大自然的神奇就在這里，無論是哪個季節，我們都可以享受到對自己身體有好處的蔬菜和水果。秋季上市的水果琳瑯滿目，到底如何選擇才能給身體補充足夠的營養呢？其實蔬果可以生吃也可以熟吃，而且所帶來的營養價值都不一樣哦！下面就給大家介紹幾款可以“雙吃”的蔬果，看看自己最需要吸收哪方面的營養吧！

【西紅柿】

生吃：生吃西紅柿可以最大化地保留住西紅柿里面的水溶性維生素，尤其是維生素C、葉酸、尼克酸等。這些維生素都對身體非常重要，起到調理生理功能的作用，同時還能美白和滋潤肌膚。另外，口干舌燥的時候生吃西紅柿像吃水果，水分多，味道鮮美。點擊圖片進入下一頁>>

熟吃：炒熟后的西紅柿可以保證將特有的番茄紅素被人體吸收，因為番茄紅素是脂溶性的，需要用油來烹飪加熱，才能讓番茄紅素溶解在油里面，才能被人體吸收。經常吃番茄紅素可以增強人體的免疫力，保護心血管等。

Tips：小編在這里要提醒大家，還未成熟的青西紅柿，大家不要吃。因為青西紅柿里面不但沒有番茄紅素，同時還含有大量的生物堿，人進食后會在胃酸的作用下生成番茄次堿引起中毒。

【蘋果】

生吃：蘋果是一種很好的調理腸胃，通便降脂的水果，富含維生素C、有機酸、果膠、黃酮類化合物。生吃蘋果的好處是可以充分將蘋果中的營養物質吸收入體內，促進人體腸道蠕動，幫助通便排毒，降血脂，防感冒等。

熟吃：對很多人來說，蘋果一般都是生吃，但是熟吃的蘋果營養物質不回流失太多，而且經過烹飪后蘋果內的果膠會起到吸附的作用，進入人體會起到止血的效果。對于腸胃虛弱、經常腹瀉的人來說，可以用蘋果蒸軟來吃。

Tips：吃蘋果的時候最好在兩餐之間食用，也避免在晚餐后吃蘋果。那么熟吃蘋果的話以蒸到八九成熟為佳，不要用油炸的方法熟吃蘋果，會破壞蘋果內的大量營養素。

【胡蘿卜】

生吃：胡蘿卜營養素中最大的亮點就是胡蘿卜素，可以保護人們的視力和呼吸系統，此外，胡蘿卜中還含有較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等營養素。生吃胡蘿卜最大的好處就是容易讓水溶性維生素和礦物質可以盡量被人體吸收。生吃胡蘿卜不一定要一根一根地吃，可以用鮮榨胡蘿卜汁的方法，潤腸排便，美容養顏。

熟吃：胡蘿卜里面的胡蘿卜素與西紅柿里面的番茄紅素一樣，都是脂溶性的，熟吃經過油的作用，會提高人體對胡蘿卜的吸收。

Tips：大量進食胡蘿卜的時候很有可能會導致皮膚變黃，但是停止吃胡蘿卜之后，就會恢復正常的。

【鮮棗】

生吃：鮮棗含有非常豐富的維生素C，每100克鮮棗中就會含有243毫克的VC。另外，鮮棗含含有豐富的鐵、鉀、維生素P。人們生吃鮮棗的話可以最大化地吸收維生素C和維生素P，起到改善毛細血管壁功能的作用，還有助于消除皮膚的出血點或者瘀斑。

熟吃：對于脾胃功能弱的人來說，生吃鮮棗會引起不適，但是熟吃鮮棗的話更加有助于消化，雖然丟失了維生素C，但是像鐵、鉀等礦物質還是被保留下來，依然可以起到補血的作用。熟吃鮮棗的時候可以將棗蒸熱來吃，或者加到粥、湯里面。

【梨】

生吃：梨中的可溶性膳食纖維也很高，同時還含有黃酮類化合物。生吃可以最多地攝入梨中的葉酸和維生素C，中醫認為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。

熟吃：熟吃梨雖然會破壞一些維生素，但可溶性纖維素和礦物質仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切塊后，和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃，能夠清肺止咳。

Tips：梨是偏涼的水果，腸胃功能不好，生吃可能會出現不適，另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。

健康鏈接：秋季應多吃酸味水果

中醫古籍認為，“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”意思就是說，酸味食物能收斂肺氣，而辛辣食物發散瀉肺。所以，秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺，還能達到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進食欲的作用。

此外，秋季燥氣當令，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺之品為宜，蜂蜜、蓮藕為首選。蜂蜜性味甘、平，能補中潤燥、滋陰美容，降壓通便；蓮藕有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。其他如杏仁、銀耳、豆腐等食物都是秋季“潤燥”通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。