餅干等甜食比糖更腐蝕牙齒 選購健康餅干四個常識

在很多父母眼里，糖果對于牙齒的傷害是最大的，事實上，面包、巧克力、餅干等甜食對于牙齒的危害更大。宋光泰解釋，這些東西口感松軟，容易粘在牙齒表面或堆積在牙齦上，一旦清理不及時，很快就會長菌斑。

他提醒，在給孩子吃這些食品后，也要注意及時清理口腔。最簡單的辦法是漱口，將殘留在牙齒內的甜食清理掉。

中國媽媽總是很忌諱孩子吃糖，大部分美國媽媽在牙醫的授意下，會在午飯后給孩子半個小時的“甜食時間”，在這半小時內，孩子可以肆意吃糖、碳酸飲料，吃完了，孩子刷一次牙。

“這是有科學道理的，有研究表明，甜食和碳酸飲料會在半小時內形成酸性環境，容易形成蛀牙，只要在半小時內清潔牙齒，適度吃甜食沒有問題。反而是一天分好幾次吃甜食，一次只吃一點點，更容易長蛀牙。”宋光泰說，“而且從兒童心理學來說，適度放寬孩子吃甜食的限制，反而降低他們對甜食的欲望。”

那么，在選購餅干時要注意哪些問題？

購買場所：首選正規或規模比較大的商場和超市。

購買品牌：首選規模比較大的企業和知名品牌，這些企業的質量意識比較強，因而產品質量控制較好。

看標簽： 首先應看廠名、廠址、執行標準、配料表是否齊全，是否在保質期內，還應看清配料表中的各種配料。

看感官：質量好的餅干應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形。另外，質量好的餅干應具有產品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味。

吃餅干又有哪些應注意的事項呢？

餅干有多種，雖營養價值各有不同，但都屬于“點心”，只能作為加餐之用，不可多食，更不能作為主食，有些兒童青少年常用餅干當早餐，此做法不可取。

一般地說，點心的食用量不宜超過全天熱量需要的10%，青少年不宜超過250千卡，也就是每天攝入餅干不超過50克，中老年人不超過30克。在餅干的包裝袋上，都標注重量并有詳細的營養信息，小包裝的餅干甚至可以精確到每片餅干。

兩大餅干優缺點點評

一、夾心餅干：口感雖好，熱量很高

要制作風味各異的餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等。

普通蘇打餅干脂肪含量并不高，但有了夾心后，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡（945千焦），而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上！

在制作餅干時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅干是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等；如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應盡量少吃或不吃餅干。

二、奶油餅干：人造奶油增加心血管疾病風險

有些奶油夾心餅干并不選用天然奶油制作，而是采用現代食品加工工藝，將植物油中的不飽和脂肪酸加氫，轉化為飽和脂肪酸，即人造奶油，也有稱麥淇淋或植物起酥油，植物氫化油等。轉化后人造奶油在化學結構上與天然奶油、豬油沒有本質區別，但是在加工中脂肪酸分子會發生空間結構旋轉，產生反式脂肪酸。

含有反式脂肪酸的人造奶油，除了會增加心血管疾病和高血脂的風險外，還可能有潛在的致癌作用，影響人體健康。

因此，選購餅干時，應盡量挑選加工簡單的。夾心口感酥甜的餅干雖然好吃，但對健康不利。