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            素食者易患結石 如何通過飲食預防腎結石

            2013-12-16 10:11:48      家庭醫生在線

            生活水平的日益提高,都市人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多,造成了營養過剩,不僅導致肥胖,還引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此,有不少人開始明顯減少吃肉甚至開始吃素。專家表示,適當減少肉食攝入,一周一天吃素或一天一餐吃素,這種飲食的方式可降低膽固醇,減輕腸胃負擔,延年益壽。

            素食的不足 易患結石

            雖然素食有諸多的好處,但完全素食可導致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害,比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結合,容易形成草酸鈣結石,這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時,素食者往往維生素A、維生素E攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細胞容易脫落,從而導致膽固醇沉積,也容易形成結石。

            此外,完全吃素會導致食物成分比例失調,會造成動物蛋白質攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時,體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有關部門曾對一些“出家人”做了專門營養調查,分析結果表明,他們基本上都患有不同程度的營養不良癥,免疫機能較弱,容易患各種傳染病。

            都市人工作壓力大,要保持充沛的精力,每天應該吃適量的蛋白質和脂肪,合理膳食,葷素搭配,才能免受疾病困擾。

            如何通過飲食預防腎結石

            1、多飲水:每日>2000ml,維持尿量2000~3000ml,尤其夜間、夏季或多汗時,自來水、礦泉水均可,磁化水更宜。充分飲水不僅益于物質代謝,而且利于結石排泄。

            2、三餐均衡營養:以晚餐為中心的生活習慣利于結石形成,上午吃好、中午吃飽、晚餐吃少、睡前飲水少不了,這是必須遵守的飲食原則。

            3、限草酸:草酸是除鈣外腎結石的第二主要組成成分,正常人腸腔內鈣是抑制草酸吸收的重要物質。小腸疾病或手術、慢性胰腺和膽道疾病會導致腸吸收草酸增加,少見的情況是攝入過多的草酸食物(如菠菜、芹菜、甜菜、龍須菜、蕃茄、土豆、果仁、可可、巧克力、茶葉)以及維生素B缺乏和維生素C過量。任何原因引起的高濃度草酸尿可產生腎小管——間質損害從而誘發腎結石。

            4、攝枸櫞酸:枸櫞酸一方面能顯著增加草酸鈣的溶解度,另一方面與鈣結合后降低尿鈣飽和度,抑制鈣鹽結晶,水果、蔬菜是枸櫞酸的主要食物來源。體內酸化狀態如腎小管中毒、尿路感染、慢性腹瀉、胃切除后,噻嗪類利尿藥及攝入過多動物蛋白是低枸櫞酸尿的常見原因。

            5、限嘌呤:20%草酸鈣結石患者存在高尿酸尿,并作為腎結石的一種類型,而40%高尿酸尿患者同時伴有高鈣尿和低枸櫞酸尿,所以,高尿酸血癥和高尿酸尿時應限制嘌呤飲食。

            6、攝鈣:每日600mg~800mg。鈣與腸道草酸結合形成草酸鈣,隨糞便排出,使腸道草酸吸收以及尿排泄草酸減少,腎草酸鈣結石形成的機會也就減少。牛奶、豆類、堅果、鳳尾魚、蝦米和深綠蔬菜都是富含鈣的食物。

            7、限鈉:鈉攝入過多排鈣也隨之增多,持續性高鈣尿是腎結石最常見的獨立危險因素,引起的結石多為草酸鈣結石,因此,少吃鈉、降尿鈣能有效防止腎石發生和復發。相反,鎂卻能減少腸道的草酸吸收及鈣結晶的形成,綠色蔬菜、豆類、谷類、堅果和海鮮含鎂較高。

            8、限糖:碳水化合物及含糖食品促進尿鈣排泄,引發或加重高鈣尿。

            (責任編輯:吳任飛 )

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