素食者易患結(jié)石 如何通過飲食預(yù)防腎結(jié)石
生活水平的日益提高,都市人脂肪、蛋白脂、糖分?jǐn)z入過多,造成了營(yíng)養(yǎng)過剩,不僅導(dǎo)致肥胖,還引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此,有不少人開始明顯減少吃肉甚至開始吃素。專家表示,適當(dāng)減少肉食攝入,一周一天吃素或一天一餐吃素,這種飲食的方式可降低膽固醇,減輕腸胃負(fù)擔(dān),延年益壽。
素食的不足 易患結(jié)石
雖然素食有諸多的好處,但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會(huì)有危害,比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石,這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時(shí),素食者往往維生素A、維生素E攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積,也容易形成結(jié)石。
此外,完全吃素會(huì)導(dǎo)致食物成分比例失調(diào),會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí),體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡,會(huì)引起免疫力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來。有關(guān)部門曾對(duì)一些“出家人”做了專門營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,分析結(jié)果表明,他們基本上都患有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良癥,免疫機(jī)能較弱,容易患各種傳染病。
都市人工作壓力大,要保持充沛的精力,每天應(yīng)該吃適量的蛋白質(zhì)和脂肪,合理膳食,葷素搭配,才能免受疾病困擾。
如何通過飲食預(yù)防腎結(jié)石
1、多飲水:每日>2000ml,維持尿量2000~3000ml,尤其夜間、夏季或多汗時(shí),自來水、礦泉水均可,磁化水更宜。充分飲水不僅益于物質(zhì)代謝,而且利于結(jié)石排泄。
2、三餐均衡營(yíng)養(yǎng):以晚餐為中心的生活習(xí)慣利于結(jié)石形成,上午吃好、中午吃飽、晚餐吃少、睡前飲水少不了,這是必須遵守的飲食原則。
3、限草酸:草酸是除鈣外腎結(jié)石的第二主要組成成分,正常人腸腔內(nèi)鈣是抑制草酸吸收的重要物質(zhì)。小腸疾病或手術(shù)、慢性胰腺和膽道疾病會(huì)導(dǎo)致腸吸收草酸增加,少見的情況是攝入過多的草酸食物(如菠菜、芹菜、甜菜、龍須菜、蕃茄、土豆、果仁、可可、巧克力、茶葉)以及維生素B缺乏和維生素C過量。任何原因引起的高濃度草酸尿可產(chǎn)生腎小管——間質(zhì)損害從而誘發(fā)腎結(jié)石。
4、攝枸櫞酸:枸櫞酸一方面能顯著增加草酸鈣的溶解度,另一方面與鈣結(jié)合后降低尿鈣飽和度,抑制鈣鹽結(jié)晶,水果、蔬菜是枸櫞酸的主要食物來源。體內(nèi)酸化狀態(tài)如腎小管中毒、尿路感染、慢性腹瀉、胃切除后,噻嗪類利尿藥及攝入過多動(dòng)物蛋白是低枸櫞酸尿的常見原因。
5、限嘌呤:20%草酸鈣結(jié)石患者存在高尿酸尿,并作為腎結(jié)石的一種類型,而40%高尿酸尿患者同時(shí)伴有高鈣尿和低枸櫞酸尿,所以,高尿酸血癥和高尿酸尿時(shí)應(yīng)限制嘌呤飲食。
6、攝鈣:每日600mg~800mg。鈣與腸道草酸結(jié)合形成草酸鈣,隨糞便排出,使腸道草酸吸收以及尿排泄草酸減少,腎草酸鈣結(jié)石形成的機(jī)會(huì)也就減少。牛奶、豆類、堅(jiān)果、鳳尾魚、蝦米和深綠蔬菜都是富含鈣的食物。
7、限鈉:鈉攝入過多排鈣也隨之增多,持續(xù)性高鈣尿是腎結(jié)石最常見的獨(dú)立危險(xiǎn)因素,引起的結(jié)石多為草酸鈣結(jié)石,因此,少吃鈉、降尿鈣能有效防止腎石發(fā)生和復(fù)發(fā)。相反,鎂卻能減少腸道的草酸吸收及鈣結(jié)晶的形成,綠色蔬菜、豆類、谷類、堅(jiān)果和海鮮含鎂較高。
8、限糖:碳水化合物及含糖食品促進(jìn)尿鈣排泄,引發(fā)或加重高鈣尿。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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