細說姜湯的功效與作用 如何制作美味姜湯

姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。主要有生姜配合其他材料做成湯飲用。喝姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。姜湯的作用很多，乍一入冬，高血壓病人因為身體不適應(yīng)，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱姜水里把雙腳泡上15分鐘左右，可有助于血液循環(huán)，利于血壓控制。”熱姜湯泡腳不僅驅(qū)寒、促進血液循環(huán)，還對腳臭的人大有幫助。想要了解更多姜湯的作用，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

【姜湯的功效與作用】

胃口不開

如果在飯前先喝些姜湯，就能增進食欲、促進營養(yǎng)吸收。

空調(diào)病

炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調(diào)，人們在享受清風(fēng)涼意的同時，也容易患上“空調(diào)病”。常會表現(xiàn)為腹痛、上吐下瀉、傷風(fēng)感冒，腰肩疼痛等癥狀。中醫(yī)學(xué)認為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。長期處于空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯，可有效防治“空調(diào)病”。如果上班不方便帶姜湯，也可以帶一些生姜絲，用開水沖泡，這樣也能抵御“空調(diào)病”的侵襲。喜歡喝茶的朋友配上一些綠茶，不僅口感好，對身體也更有益處。另外，姜湯不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以起到作用。也可以在姜湯中加適量的紅糖，因為紅糖有補中緩肝、活血化淤、調(diào)經(jīng)等作用。對于癥狀嚴重一些的病人可以把姜湯當(dāng)水喝。

治腹痛、吐瀉

盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當(dāng)喝些姜湯，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

傷風(fēng)感冒

夏季人們?yōu)榱硕惚苎谉幔?xí)慣吹風(fēng)扇、開空調(diào)，甚至露宿戶外，很容易引起外感風(fēng)寒。如果能及時喝上1碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解熱，或用姜湯（加點鹽、醋）泡足亦可收到同樣的療效。但是對于風(fēng)熱感冒，人體本來已經(jīng)感受了熱邪，如果這個時候再服用生姜類的溫藥，那就如同火上澆油，適得其反。所以治療感冒，必須要辨證論治，切不可一概采取“姜湯捂汗”的辦法。[4]

感冒時最關(guān)鍵的是“按體質(zhì)和時間吃”。對于食療養(yǎng)生相當(dāng)有研究的臺灣中西醫(yī)師廖桂聲認為，感冒食療應(yīng)該隨著病程而轉(zhuǎn)變，有些食物是適合平時調(diào)養(yǎng)的，但碰上發(fā)炎或已染上流行性感冒時，最好別吃。

姜中的姜辣素、姜油酮可以發(fā)汗，趕走體內(nèi)蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老姜，促進血液循環(huán)效果更好，添加紅糖則可補充熱量。但姜湯只適用于外感風(fēng)寒，得了熱傷風(fēng)的人，則不適合飲用。而且，姜會促進血液循環(huán)，若有發(fā)炎、出血情形，也不要吃。

有人認為，感冒期間要多吃水果。臺灣臺安醫(yī)院家醫(yī)科醫(yī)師劉建輝說，這要視個人情況而定。多吃水果可以補充維生素C，但是維生素C是否可以治療或預(yù)防感冒，仍有爭議。

而且果汁或水果多半冰冷，可能會造成支氣管收縮，使咳嗽加劇，除了發(fā)燒以外，并不適合感冒期間食用。尤其水分多的水果如西瓜、梨等較寒涼，如果有咳嗽、流鼻涕、拉肚子、手腳冰冷等情形，吃了更容易讓病情惡化。

發(fā)炎或染上流行性感冒：梨、西瓜、甘蔗、椰子汁、蔥豉湯等。

一般出現(xiàn)咽喉腫痛、流鼻涕或痰液黃稠、發(fā)熱高燒等炎癥反應(yīng)時，不宜吃補藥，如人參、當(dāng)歸、黃芪及麻油等，以免火上加油，讓病情更重。中醫(yī)認為，性寒的水果如西瓜、梨等具有解熱作用，可以用來“熄火”。

此外，中醫(yī)古籍中記載的蔥豉湯，除可緩解頭痛鼻塞，對于發(fā)燒的人也有幫助。做法是取青蔥蔥白部分，加上豆豉煮湯。蔥白具有發(fā)汗功效，其中的蘋果酸、磷酸等會刺激血液循環(huán)，發(fā)汗的效果比姜湯更快；發(fā)酵的豆豉則可補充體內(nèi)的蛋白質(zhì)。

預(yù)防感冒

白蘿卜、茶白蘿卜具有消炎、殺菌及利尿功效，是很好的天然消炎藥。日常生活中，將生蘿卜汁加點蜂蜜，喝下去后可以緩解喉嚨腫痛。美國哈佛大學(xué)在一項研究中還發(fā)現(xiàn)，兩星期內(nèi)每天喝5杯紅茶或綠茶的人，身體的免疫能力會大大增強，比起未飲茶者，可以多趕走10倍以上的感冒和流感病毒。

消夏解暑

中醫(yī)認為，生姜能“通神明”（即提神醒腦）。夏季因中暑昏厥不省人事時，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，每天適當(dāng)吃點生姜也大有裨益。

腰肩疼痛

盛夏酷暑難熬，有些人喜歡沖涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵害，特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，熱敷患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。

口腔炎癥

每日以姜湯代茶飲，可用來預(yù)防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。

防動脈硬：每天早、晚堅持用熱姜湯漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗，可促進血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化。

產(chǎn)婦保健

產(chǎn)婦坐月子喝姜湯無可厚非的，但方式和方法一定要正確，不然也會帶來一些負面的影響。

中醫(yī)認為，生姜性溫?zé)帷⑿粒墒栾L(fēng)解表、散寒，促進惡露排出。但由于姜是辛溫之物，可促進血液循環(huán)，過多食用會增加血性惡露，使惡露排不盡，子宮內(nèi)膜修復(fù)不好，造成貧血，產(chǎn)后體弱，所以產(chǎn)后不能馬上就吃姜或姜制品。應(yīng)適時、適量、適度。

產(chǎn)婦可以自己觀察，如果惡露轉(zhuǎn)為顏色淡黃或白色時，是進食姜湯較理想的時機。但也不能天天喝一大碗，通常可以隔天喝小半碗姜湯為宜，不宜飲用濃姜汁。同時，飲用姜湯的時間不宜太長，一般可持續(xù)10天左右。如果惡露突然增多或顏色變鮮紅，應(yīng)暫時停止或減少姜湯的分量。

【姜湯的做法】

紅糖姜湯

[原料]紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。

[制法] 沙鍋內(nèi)加入生姜、蔥白和水，上火煮開。紅糖再煮開即可。

[特點]湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風(fēng)寒的作用尤佳。

紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。女性痛經(jīng)的時候，一碗紅糖姜湯也能有很好的緩解痛經(jīng)的作用。

小蔥老姜湯

[原料]姜3片，紅糖15克，蔥2根

[制法] 將香蔥，老姜分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi)，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可食用

[特點] 羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風(fēng)味，常食可溫中散寒

[所含營養(yǎng)]小蔥老姜湯所含營養(yǎng)素，此數(shù)據(jù)只是理論值，不計烹飪過程的營養(yǎng)損耗。

可樂姜湯

可樂煮姜這種“中西結(jié)合”的產(chǎn)物之所以在民間流行的原因，在于姜是辛溫食物，能發(fā)汗解表、驅(qū)風(fēng)散寒，所以當(dāng)遭遇風(fēng)吹雨淋、風(fēng)寒侵襲時，及時喝一碗紅糖姜湯、可樂姜湯或蔥白湯，對于治療感冒都有不錯的效果。但需注意的是，它只適用于風(fēng)寒型感冒。 感冒有風(fēng)寒、風(fēng)熱之分，并非都適宜用喝姜湯發(fā)汗來防治。對于風(fēng)熱感冒，人體本來已經(jīng)感受了風(fēng)熱，或者寒邪入里化熱，如果這時再服用生姜類溫?zé)崴帲腿缤鹕蠞灿停又貎?nèi)熱。

那么感冒了如何區(qū)分風(fēng)寒、風(fēng)熱感冒呢？首先要看病因，如果是受了風(fēng)寒，則患者會感覺全身怕冷，流涕，且舌苔淡白，此種類型可選擇喝姜湯；而風(fēng)熱患者往往會有發(fā)熱癥狀，喉嚨痛、流黃涕、大便干結(jié)。此類病人建議選用辛涼的藥物泡水喝，如菊花、金銀花、板藍根等沖水喝，或者吃些銀翹解毒顆粒等中成藥，對癥施治。

1、這道湯里面用到的姜，最好是老姜，老姜雖說最辛辣，可是活血祛寒的功效也最強；

2、糯米小圓子超市里有冷凍的成品，不過自己做的話也很簡單，煮熟后放入涼水中冷卻是為了吃的時候口感好，咬起來會更滑Q更有彈性；

3、調(diào)味時用紅糖風(fēng)味獨具，散寒活血、暖胃健脾的功效更好。

啤酒姜湯

1、啤酒、醪糟、姜片、枸杞加入鍋里，用小火。

2、煮開后，稍微放涼后，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。

蜂蜜不能馬上放進去，不然蜂蜜的營養(yǎng)會流失。等到放涼或者變溫后再加入蜂蜜。姜片不可以加得太多，不然姜味太濃郁會營養(yǎng)口感。枸杞也可以煮開后才加，但是要加蓋燜一會兒。

綠茶姜湯

做法十分簡單，取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可。

特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱舒心的功效。鮮榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。