美味粽子可治“胃寒” 推薦粽子的幾種做法

 　　端午正值立夏后，食粽能于清淡中平補，在平補中清化，確實是一個適時的食補、食療的絕妙處方，也必然成為“端午節”前后的最佳養生食品。下面小編就為您介紹粽子養生功效的詳細內容。

　　棕葉的養生功效

　　我國明代著名醫藥學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內，有利于提高人體的抗熱機能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。

　　粽子不可貪吃

　　粽子雖為節日中的鮮品，食之不當也會傷人。以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。

　　吃粽子的時候搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，可以促進消化，也可多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。糖尿病患者盡量不要單獨吃粽子，可以搭配一些瘦肉和蔬菜，肉中的蛋白質及蔬菜中的粗纖維可以延緩能量吸收，防止血糖快速升高。專家特別推薦了一款食粽消化茶：陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半，煮約一公升的開水，當養生茶飲用。關于粽子的食用和保存方法，專家提醒如果購買后不能冷藏，應及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后，經再次燒煮后食用，尤其注意要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。

　　粽子的幾種做法：

　　鮮果粽子

　　原料：紅棗或者栗子、白糯米

　　做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

　　豆沙粽

　　原料：豆沙、白糯米

　　做法和鮮果粽子相同。

　　古味肉粽

　　原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

　　做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝?。同時，要將白糯米泡在水里大約3~4個小時，泡軟備用。

　　將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。

　　提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可。

　　瑤柱肉粽

　　原料：和古味肉粽差不多，只是再加一項原料，即瑤柱。

　　做法和古味肉粽一樣。