西紅柿怎么吃最養生 吃番茄有6大禁忌

　　西紅柿原產于中美洲和南美洲。因其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。

　　一、 吃西紅柿的好處

　　1、新鮮應季，口味最純正。

　　我們都知道，在自然條件下生長的植物，由于陽光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長周期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們為什么喜歡吃應季食物的最主要原因。

　　2、營養豐富，食用價值高。

　　西紅柿的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。而夏天生產的西紅柿，由于陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。

　　3、食物來源豐富，經濟實惠。

　　應季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農的投入少產出多，因此價格會更便宜一些，一般為冬季價格的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。

　　二、我們應該怎樣來挑選西紅柿呢?

　　1、看顏色，看形狀。

　　自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線。

　　2、試手感

　　成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時能感覺到彈性;同時，放在手中能明顯感覺到沉重感。

　　3、聞香味

　　對于真正成熟的西紅柿來說，當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時，會聞到一股奇特的自然的香味。

　　三、吃西紅柿的幾大禁忌

　　1、不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　5、不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食