秋燥易傷津虧陰 處暑滋陰補虛吃什么

　　中醫學認為，秋季是多事之秋，氣候處于“陽消陰長”的過度階段，從立秋到處暑，秋陽肆虐，溫度較高，加之時有秋雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特色，故有“秋老虎”之說。白露過后，秋雨漸少，天氣開始干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱相交，稍為不慎，容易傷風感冒，多種舊病亦隨之復發。

　　秋燥易傷津虧陰

　　每年初秋，中醫門診的患者都會增多，其中不少都是氣虛寒底體質的人，癥狀主要有咳嗽、疲倦、多汗、易感冒、鼻炎、咽炎、胃痛、大便不調等。入秋以后，雨水會明顯減少、空氣濕度漸漸降低，“秋燥”最容易引發咳嗽。醫生表示，許多人一到秋天就咳嗽不止，不少患者以為是喉嚨炎癥作祟，自行使用抗生素卻收效甚微。“這種情況往往是外燥所致，外燥是由外感燥邪所致，常常會有感冒、咳嗽等征兆發生。”專家進一步分析，初秋常常為溫燥，通常表現為頭痛身熱、干咳無痰、呼吸不順、心煩口渴、舌干無苔。

　　處暑滋陰補虛吃什么

　　甲魚二母二胡湯

　　【原料】甲魚1只，貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各5克，生姜絲、味精、食鹽各少許。

　　【制作】甲魚宰殺，洗凈，切塊。貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁分別洗凈，裝入紗布袋內，并扎緊袋口，備用。將以上原料一起放入燉盅內，加清水沒過，置鍋內用文火隔水燉2小時，撈出藥袋，加人生姜絲、食鹽、味精調味即可。

　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　【功效】滋補肝腎，養陰退熱。適用于陰液不足、虛火上攻而致頭面部紅斑驟起、目赤耳鳴、口干咽燥、長期低熱不退、頭暈眼花、腰膝酸軟等。

　　辛荑花杏仁雞蛋湯

　　【原料】辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖適量。

　　【制作】將辛荑花用清水浸透，漂洗干凈。雞蛋磕入碗內，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，去衣。沙鍋內加入適量清水，先用大火煮沸，然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，并不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。

　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升~200毫升。

　　【功效】潤肺養顏，滋補肺腎。可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。

　　淡菜葛花瘦肉湯

　　【原料】葛花20克，白扁豆40克，淡菜100克，生姜2片，豬瘦肉50克，食鹽、味精各適量。

　　【制作】葛花用清水漂洗凈，裝干凈紗布袋，扎緊口。白扁豆、淡菜、生姜片和豬瘦肉分別用清水洗凈。沙鍋內加入適量清水，先用武火煮至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火繼續燉1小時左右，去藥袋，加入食鹽、味精調味即可。

　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　【功效】清熱利水，健脾祛濕。適用于肺胃積熱、濕熱蘊結所引起的酒渣鼻，面部皮膚出現紅斑、丘疹、膿皰或痔瘡下血、醉酒等。

　　【宜忌】脾胃虛寒的泄瀉，不宜飲用。若沒有新鮮的葛花，可以不用。

　　秋季飲食應該注意些什么

　　注意事項一：暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

　　經過一個夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉。不過此時人的腸胃功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。

　　注意事項二：不吃或少吃辛辣燒烤食品

　　秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食材屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。

　　注意事項三：多吃滋陰潤燥的食物

　　秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關系到壽命的長短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

　　注意事項四：多吃酸性食物

　　多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等，可收斂肺氣。