吃月餅應(yīng)“揚(yáng)長(zhǎng)避短” 清茶配月餅最健康

　　月餅象征團(tuán)圓，是中秋節(jié)必食之品。無(wú)中秋可以吃月餅，而無(wú)月餅則不成中秋。所以，盡管月餅是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋節(jié)，月餅還是要是吃。那么怎么吃，才能讓這應(yīng)景之食成為健康之品?

　　傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系

　　傳統(tǒng)月餅，五仁酥皮最健康。月餅因?yàn)橹品āW料不同，吃的時(shí)候應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，選擇較適合自己的品種。傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。

　　京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4︰6，餡料風(fēng)味特殊，口感脆松。

　　蘇式月餅。蘇式月餅最早起源于揚(yáng)州，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他類月餅。

　　云南月餅與蘇式月餅類似，但以咸為主，主打火腿月餅，最不油膩。

　　廣東和潮州月餅以蓮蓉和咸蛋黃為特色，突出甜咸兼?zhèn)洌彩菬崃孔罡摺⒆畈唤】档脑嘛灐１容^來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)月餅之中，酥皮、五仁是相對(duì)健康的月餅。

　　清茶配月餅最健康

　　于主任建議“品清茶嘗月餅”。他認(rèn)為，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。他還提出，濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂(lè)或果汁等含有大量熱量和糖分，與月餅搭配吃無(wú)助于健康。

　　月餅防腐劑危害消費(fèi)者健康

　　于主任說(shuō)，防腐劑和霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)的月餅對(duì)人體健康存在著危害，如果食用了此類月餅，超標(biāo)的成分會(huì)刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會(huì)損傷肝臟，造成食物中毒。

　　據(jù)北京各大醫(yī)院內(nèi)分泌科統(tǒng)計(jì)，每年元宵、中秋這樣以甜食為主的節(jié)日過(guò)后，因飲食不當(dāng)造成血糖控制不佳、酮癥酸中毒的病人屢見不鮮。

　　提醒：購(gòu)買月餅三注意

　　質(zhì)監(jiān)部門提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買月餅時(shí)要注意三點(diǎn)：一是看品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和配料表是否齊全;二是看月餅表面圖案是否清晰，形態(tài)是否完整;三是注意小包裝月餅袋內(nèi)有無(wú)水蒸氣凝結(jié)，防氧化劑不可與月餅直接接觸。