這樣吃肉太恐怖 隱形肥肉全進(jìn)肚

　　大家越來(lái)越重視自己的健康，肥肉和肌肉千差萬(wàn)別，不僅僅是外觀，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是，而且肥肉的熱量大于同等重量的肌肉好多，對(duì)人的身體無(wú)益。那么我們?nèi)祟悆H僅可以靠著自己的選擇就可以少吃肥肉嗎，不是這樣的，今天就和大家分享一個(gè)可怕的現(xiàn)象。

　　這樣吃肉容易肥：

　　1、排骨“肥而不顯”

　　首先，肉類柜臺(tái)上，排骨為什么總是最受歡迎?正因?yàn)樗识伙@，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽固醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋口。

　　2、羊肉卷“肥中有瘦瘦中有肥”

　　其次，火鍋店里的各種涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的層疊狀態(tài)。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過(guò)多的肥肉。

　　3、肉糜狀食品含有超過(guò)20%的脂肪

　　最后，肥肉在哪里隱藏得最深?當(dāng)屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸“無(wú)淀粉”，卻從不說(shuō)“無(wú)肥肉”。按國(guó)際慣例，灌腸類產(chǎn)品中都含有超過(guò)20%的脂肪，其中主要來(lái)自于故意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會(huì)讓灌腸切片困難，口感粗硬。

　　某位烹飪大師傳授做魚肉餃子的秘訣，重點(diǎn)提到，魚肉脂肪太少，必須加入適量的肥肉糜，餃子餡才能香濃多汁。魚丸也是一樣道理，肥肉和淀粉都是常見配料。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和餃子餡的肉必須三肥七瘦，否則不會(huì)產(chǎn)生誘人的口感。

　　兩款減肥食譜：

　　一、富貴扇貝

　　菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣。

　　食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚醬油約5小匙。

　　制作方法：

　　1.扇貝去腸泥;蔥切蔥花;辣椒切小片;姜、蒜頭切碎備用。

　　2.將扇貝放入蒸盤，在每個(gè)扇貝上依序?yàn)⑸辖⑺狻⒗苯贰⑹[，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚醬油，即可將蒸盤入鍋，以大火蒸3分鐘即完成。

　　二、蘋果瘦肉湯

　　菜譜主料：無(wú)蠟蘋果4顆、豬腱肉1個(gè)(約1斤)、乾海帶1段、月桂葉1片，

　　食譜輔料：鹽

　　制作方法：

　　1.豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。

　　2.蘋果洗凈，每顆連皮切對(duì)半，除去果核后放入快鍋內(nèi)。

　　3.海帶先泡水將泥、雜質(zhì)清洗干凈后切段(約5公分)放入快鍋中。

　　4.加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)15分鐘熄火，稍燜一會(huì)兒，等紅色指示桿下降即可開蓋，開蓋鍋后加鹽調(diào)味。

　　5.起鍋后將肉切片放入湯中即可。