秋季這樣煲湯最養生 幾款廣東養生湯煲法

　　提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實，煲湯時加點粗糧，會起到一些意想不到的健康功效。

　　秋季這樣煲湯最養生

　　燉排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。

　　煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有緩解秋燥作用，煲湯時加一把綠豆，去燥效果更佳。

　　熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。

　　煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥熟透即可。

　　幾款廣東養生湯煲法

　　熬夜一族必備的一款降火補腎良湯——黑豆冬蠔生地湯

　　隨著現代生活節奏的加快，競爭壓力的增加，人們為了增加競爭砝碼，或是為了釋放壓力，經常的加班敖夜、夜生活等已經成為了現代人生活中不可或缺的一部分。經常熬夜人體生物鐘被打亂，肝臟不能如期休息和排毒，于是只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負擔，肝火也就隨之“點燃”。

　　熬夜對個人的健康是一種慢性危害，身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。長此以往，體力大量耗損，就會出現“陰虛陽亢”現象，會損傷腎，導致腎虛，進而導致腎氣早衰。

　　另外，現在社會上還有一部分人特別喜歡吃辣，所謂“吃辣一族”，很多人沒有辣椒就吃不下飯。這在中醫上怎么解釋呢?這主要是人的脾胃功能越來越弱了，對味道的感覺也越來越弱，要用味道厚重的東西將元氣調上來幫助運化，此時說明腎氣已經不足。要對付此種情況，首先要“養陰”，其次是飲食、運動等方面達到均衡。 (點擊圖片或文字可查看具體做法)

　　今天介紹的這款廣東食療湯特別適合熬夜一族，對于肝腎兩虧、陰虛火旺的人士特別有效，具有清肝降火、滋陰補腎之功效。別看這黑乎乎一鍋，味道卻非常贊，這是喝過的人公認的。相信這款湯可以幫你帶走亞健康。

　　去除秋天濕熱之困——薏米煲龍骨湯

　　嶺南多濕熱，古代不少文人都曾經描寫過“南蠻瘴氣”之苦，唐代白居易“送客春游嶺南二十韻”一詩就極具代表性：“瘴地難為老，蠻陬不易馴。土民稀白首，洞主盡黃巾”，詩中極盡描寫對于瘴氣的恐懼之意。

　　廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去濕食材。很適合這個季節享用。(點擊圖片或文字可查看具體做法)

　　煲湯程序都差不多，肉類的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根據食材的特點一次性或分次放入湯煲。

　　煲湯的時候需要注意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開后轉小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內。

　　雞骨草，具有清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草以稍帶青綠者為新鮮，其種子有毒，煲之前要注意去除殘留的豆莢。

　　薏米，被譽為世界禾本植物之王，是去濕湯的百搭食材，本身具有去濕美容的功效。幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯。

　　喝湯就能去痘，絕對靠譜——薏米仁湯

　　每天煲湯，配料當然得有變化，唯一不變的就是我每次都會順手抓一把薏米放進去。薏米仁性味甘 淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，經常食用會讓人的人體皮膚變光澤細膩，有很好的美容療效。

　　天天煲湯要注意幾點：老火靚湯不宜煲過久;配料最好以食材為主，比如冬瓜、蓮藕、蘿卜、菜干、各種茹類等可以換著來，別忘了加小半碗薏米，去濕又美容;藥材湯不宜天天喝，比如雞骨草、土伏苓、石斛等比較具有藥性的材料，偶而有針對性的煲一兩次就行了。

　　我家煲湯喜歡用脊骨，煲出來湯很清，基本沒什么油，如果喜歡更清淡的可以選擇扇骨，完全無油。排骨和腿骨油太大，天天喝會覺得膩。這個還是看個人喜歡吧。這款湯你可以在家煲一鍋，美容養顏~~

　　廣東美味養顏的滋補佳品——豬腳姜

　　豬腳姜，也叫姜醋豬腳，是廣東最具特色的滋補佳品之一。它也是廣東產婦坐月子的傳統食補方，在廣東當地給探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統習俗，就連大牌港臺明星也不例外。據報道，張柏芝生Lucas時，家公謝賢就以謝家名義在一家老字號的姜醋店訂了110煲姜醋送到家中，叫上親戚朋友到其家中食姜醋兼探望寶寶。(點擊圖片或文字可查看具體做法)

　　目前，豬腳姜早已不再僅僅是產婦的“專利”，而成為廣受女性朋友甚至是港臺明星追捧的小吃之一。尤其是對于氣血兩虛，體質偏寒，一到冬天就手腳冰涼的女性，效果尤佳。

　　你看這碗豬腳姜是不是很有食欲呢?每日一碗姜醋、健康美麗常駐!如果你還沒嘗過這款廣東特色美食，跟我們一起來試試吧。現在超市可以買到配好的甜醋汁，讓這款廣東傳統美食變得十分簡單而且不分地域，隨時隨地都可以自己動手。一家老小都可以吃哦，不過男性朋友少喝點姜醋汁，因為姜性燥熱，適量吃點雞蛋和豬腳問題不大。煲久一點，食材入味又入色，蛋黃很干香。