蜂蜜雖好 亦不是人人適用

　　冬天冷冷的季節里，一杯暖暖的蜂蜜水是很多人喜歡的暖飲。蜂蜜作為傳統的滋補保健的食物，越來越受到人們的青睞，這一點從超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜品牌便不難看出。

　　蜂蜜，究竟對我們的益處有哪些呢?

　　蜂蜜最大的特點是糖含量很高，其中主要是單糖，也就是人體易吸收的葡萄糖和果糖。另外蜂蜜中還含有低聚糖，低聚糖糖有益于人體腸道有益微生物的生長，幫助腸道維持一個更好的平衡狀態，而蜂蜜潤腸通便的作用多來于此。

　　除了糖類，蜂蜜中的維生素，特別是B族維生素含量豐富，另外還有益處頗多的有機酸、礦物質、酶類物質等。故而也有人將蜂蜜稱作“糖中之王”。

　　蜂蜜雖好，亦不是人人適用

　　那些人適合食用蜂蜜呢?其實除了一歲以內的嬰幼兒以及尚未得到有效控制的糖尿病人、過度肥胖的人群不宜吃或不宜超量食用外，蜂蜜對絕大多數人都是一款不錯的養生佳品。有的發達國家還將蜂蜜稱作“老年人的牛奶”，足見其對蜂蜜營養的認可與重視。

　　一歲以內的嬰兒可能會對蜂蜜中的肉毒桿菌較為敏感，在殺菌不徹底的情況下，可能會造成嬰兒中毒。

　　蜂蜜中的果糖可以不經過胰島素代謝，但是其畢竟屬于糖類，且有的蜂蜜葡萄糖含量不低，故而高血糖與體重肥胖的人群還是不宜食用蜂蜜的。所以我們要有選擇的去選購蜂蜜中果糖較高的蜂蜜來進行食用。一般來說不宜結晶的例如槐花蜜中的果糖含量還是較高的。

　　即使是果糖含量高的蜂蜜，如糖尿病人食用，也要在專業的醫生或營養師的指導建議下適量食用。

　　健康成年人對于蜂蜜每天的攝取量一般不超過100克，避免因糖分升高，影響胰島的功能同時可能會產生肥胖。

　　每天喝蜂蜜用量多少為宜?

　　食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每回25-50克，以不超過60度(攝氏)溫開水沖服,或在進早餐時把蜂蜜涂抹在面包、饅頭片上，也可把蜂蜜放入溫和的豆漿、牛奶中食用。對于運動員和重體力勞動者，可在參加運動或勞動前后服用，以利增強血糖，增強體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶，在高溫下易破壞，所以不要用溫度非常熱的開水、牛奶或豆漿沖服。用于治療疾病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50-100克，如習慣性便秘病人，每天早晨起來服50克前后蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍病人，除了蜂蜜與中藥配伍外。每天早或晚服用蜂蜜50-100克。蜂蜜營養豐，容易消化吸收，因此是老人、兒童、運動員、孕婦、重體力勞動者和病弱者的理想滋補。