元宵節健康吃湯圓 4點養生建議

　　在傳統觀念里，只有過完了正月十五，吃過了元宵，這個年才算是真正地過完了。上學的可以去上學，打工的才可以出門!團團圓圓的元宵(湯圓)，就如同這春節里最后一個句號。。為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油)，以現代營養學的觀點來看，過量攝取這些成份，將對人體健康造成頗大的影響，所以過個健康的元宵節，也大有學問。

　　教你湯圓養生吃法

　　熱量：

　　含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取;對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增高痛風病發生的可能。

　　四顆芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，所以過節應景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。

　　外皮：

　　無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，對于腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙，造成不可彌補的傷害。

　　餡：

　　湯圓內餡種類繁多，甜的、咸的應有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生……等，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉……等。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。

　　湯：

　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些湯份外，也可有補身祛寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節得同時，多一些鈣質及纖維質得補充，但需注意的是，湯中不要再放太多得油脂或調味料。

　　如何選購湯圓?應從以下幾個方面加以注意：

　　1、選購信譽度較好的大型商場、超市購買，同時注意超市是否具備對速凍湯圓的冷藏條件。購買時應首先注意觀察儲存冷柜是否正常運行，盡量不要選擇購買堆放位置過高的湯圓，因為堆放在比較上層的速凍湯圓容易因溫度相對較高而造成產品品質的下降。

　　2、選購市場占有率較高的大型企業生產的知名品牌。品牌知名度較高的產品大多為具有實力的大型企業生產，其產品質量有保障。

　　3、選購預包裝產品。一般來講，預包裝產品比散裝產品較衛生、安全。

　　4、要注意食品標簽是否規范。速凍湯圓標簽上不僅應標注食品名稱、QS標志、食品生產許可證號、配料清單、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標示和儲藏說明，還必須標注速凍、生制或熟制、餡含量和食用方法等內容。