西瓜學挑選 甜美健康全吃到

　　談起吃西瓜經歷來，大家一定有吃到美味西瓜和吃到生瓜蛋的經歷，看到打開的西瓜還沒熟透，真是掃興的一件事情，面對地市場上綠油油的大西瓜，大家是否想學學如何選購才能買到甜美還健康的美味水果呢?

　　幾道清爽的西瓜皮小菜：

　　涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

　　綠豆西瓜皮湯

　　原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數次。

　　功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。

　　爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

　　制作方法：

　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。

　　挑西瓜的幾大實用妙招

　　1、 先觀顏色，買花皮瓜類(如京欣一號)，要挑紋路清楚，深淡分明的，如果是黑皮瓜類(如黑美人)，皮色烏黑、帶有光澤的好。但無論哪種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入的才是熟瓜;

　　2、 再看瓜柄，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志，如果呈黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃，則是不熟就摘的瓜，若瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質量差;

　　3、 用手掂，成熟度越高份量越輕，一般同樣大小的西瓜，過重的可能比較生。