兩大類食物容易誘發(fā)肝癌

　　肝癌這一大癌癥雖不會(huì)造成傳染，但是同樣也會(huì)威脅著肝癌患者的身體健康。生活中造成肝癌的病因有很多，人們由于對(duì)這些病因不知，往往會(huì)忽略這些致癌因素。

　　常吃兩類食物容易誘發(fā)肝癌：

　　①發(fā)霉的食物不能食用

　　真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時(shí)間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物，應(yīng)注意：

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

　　2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

　　3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時(shí)，應(yīng)請(qǐng)防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

　　②動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過(guò)程加快。因此，動(dòng)、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。

　　為了防止肝癌晚期惡化，對(duì)患者在飲食上一定要注意做好這三點(diǎn)：

　　首先我們?cè)谌粘ｏ嬍嘲才派咸貏e注意補(bǔ)充維生素以及微量元素硒。因?yàn)楦鞣N維生素和微量元素硒的攝入，身體才能夠具有抗癌能量。因此，我們每天多吃一些富含維生素以及元素硒的新鮮蔬菜和水果，如獼猴桃、胡蘿卜、桑葚、包心菜等，有助于病人提升免疫力、并降低腫瘤細(xì)胞惡化轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。需要注意的是，晚期肝癌病人的消化功能往往不是很好，因此除了食補(bǔ)外，還應(yīng)在家里備些硒維|康口嚼片，與食補(bǔ)結(jié)合，增強(qiáng)對(duì)身體補(bǔ)硒。

　　其次我們要注意平衡飲食，少食多餐原則：由于肝癌的不斷增大，使得患者自身消耗較大，加上消化吸收能力較差。我們的飲食原則因此，需要保證充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，從挑食和偏食，平衡各種營(yíng)養(yǎng)，既要吃五谷雜糧，也應(yīng)該吃雞鴨魚(yú)肉，然而衡量營(yíng)養(yǎng)是否充足的最簡(jiǎn)單方法就是看能否維持正常體重。

　　最后我們飲食中專門選擇低脂高蛋白的食物：因?yàn)楦伟┰诎l(fā)病的時(shí)候，常常會(huì)出現(xiàn)消化不良、惡心等癥狀，如果吃太多高脂肪食物，會(huì)加重這些癥狀，因此需要以清淡飲食為主。由于我們進(jìn)食量較少，因此，我們飲食需要增加食物的熱量。此外，我們應(yīng)適當(dāng)控制蛋白質(zhì)攝入量以免發(fā)生肝性腦病。