五一小長假飲食“三注意”

　　說到五一飲食，每個人的大腦中都會零星閃現出幾個關鍵詞：“養肝”“寒食”“棗糕”“五一螺”……那么，在五一時節為親朋準備一桌愛心餐時，究竟哪些東西應該吃?哪些食材不宜多吃?不同體質的人在五一飲食中應該注意什么?細想下去，很多人就會丈二的和尚摸不著頭腦。

　　總體原則：綠色蔬菜宜養肝

　　1、整個春天的養生，應以養肝為主，五一也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應“省酸增甘”，即適當吃些酸性食物養護肝臟，而適當多吃甘類食物健脾。營養師介紹，五一養肝飲食說起來容易，但在實際操作中也是因人而異的。

　　從總體看，五一應以養肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發、疏泄、養陰的食材。

　　2、青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發之象的，中醫有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經典的，就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。

　　3、肉食類：中醫講求取類比象，作為養肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。五一時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

　　4、去風類：“春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五一時還應該從抵御外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質煮出來，加上作料，不僅順應節氣，而且適合女性養顏。

　　五一小長假飲食“三注意”

　　一、喝酒要適量

　　節假日期間，很多人都會碰到這種問題，不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之后就一發不可收。營養師建議，為了身體，喝酒一定要適量。比如你可以告訴大家你正在慢慢地戒酒，而且讓大家監督你，或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進入血液的時間，身體會舒服很多，另外，大量喝水、果汁，可以分解酒精濃度，還能保肝。

　　二、飲食不宜油膩

　　雖然只有三天短假，但對于忙碌的上班族而言，這個假期同樣珍貴。宅在家里休息也好、外出游玩也罷，切記不能在飲食上放縱。想避免消化不良，就得管住自己的嘴，不要吃得太多、太飽，攝入大量太油膩的食物。

　　三、零食不宜當主食

　　“五一”假期，少不了零食助興。不管怎樣，零食并不能當飯吃，一方面由于零食缺乏營養，且添加了不少人工作料，另一方面是零食的熱量高，如果替代粗糧，對身體有百害而無一利。如果一定要吃，最好是天然未加工的食品，比如水果、酸奶，是不錯的選擇。另外要控制零食的量，放在身邊的零食最好限量，可以將零食放在不太容易拿到的地方。