電磁爐煎煮中藥 破壞藥效

　　中藥的煎煮是有很多講究的，我們建議大家掌握這些熬制中藥的禁忌，因為有時候不注意的話，可能就讓中藥的藥效流失了，那么我們經常會有這樣的疑問，中藥再煎煮前能清洗嗎?能用電磁爐熬中藥嗎?答案我們下面揭曉。

　　中藥的熬制是很有講究的

　　這關系到藥物效果，一般來說治療內傷的藥物，可以煎20-25分鐘，火候視具體情況而定。如果是感冒的解表藥，因為其中起主要作用的為藥物中含有的揮發油，所以熬開煮沸后五至十分鐘即可。補益類的藥物先用大火(中醫稱武火)熬開，然后再用小火(文火)慢慢熬制。

　　對于煎煮時間的把握，方劑中使用什么藥物才是決定熬藥時間的關鍵。一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。

　　為什么不能用電磁爐熬中藥?

　　如今，很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥，但專家指出，在家自行煎制中藥時，最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或專業煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。為什么用電磁爐熬中藥會影響藥效呢?

　　中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量，但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

　　現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥最好不要選擇這些器皿，一些污染嚴重地區制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥，因為在煎制過程中，這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學成分置換出來，被患者服入體內，影響健康。

　　中醫指出，熬中藥不僅時間上有講究，熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時，提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的沙鍋，為了保證藥效，禁忌用電磁爐熬中藥，也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。