慢性胃炎的飲食原則 三分治七分養

　　慢性胃炎是一種慢性病，所謂“三分治七分養”治病的關鍵在于“養”，在日常生活中不僅要養生良好的飲食習慣，還要學會善補，以下小編就為大家具體介紹幾種適合慢性胃炎患者食用的藥膳粥。

　　慢性胃炎的飲食原則：

　　(1)少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃的負擔。

　　病情一般者，可采用少渣半流，與急性胃炎少渣半流飲食一樣，一日五餐。進入恢復期時，可食用少渣軟飯，飲食內容與進餐次數都與急性胃炎少渣軟飯相同，以一日四餐為宜。如熱量攝入不足，可用干稀搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯，餅干2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。

　　(2)采用易于消化的食品。

　　選用肉纖維短、柔軟的魚、禽、肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過少或缺乏的患者，如萎縮性胃炎，應給予上述富含氮浸出物的魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯，米粥，帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物，以增強胃液分泌提高胃酸濃度和食欲。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯，而采用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等，來烹調菜肴;如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末羹等，以減少對胃刺激，刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆漿、烤面包或含堿的饅頭以及新鮮蔬菜，水果等以中和胃酸。

　　(3)飲食中所供熱能和各種營養素充足、均衡，能維持或促進機體健康，防止貧血或營養不良。

　　胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧血。對出現貧血或營養不良者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內臟及紅棗，并注意維生素C和維生素B族的補充，包括維生素B　12和葉酸。應適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。

　　(4)飲食內容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。

　　油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利于胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等，并應養成細嚼慢咽的習慣。

　　慢性胃炎患者食用的藥膳粥

　　1、良姜粥

　　高良姜15克，粳米100克。高良姜研末，加水煎30分鐘，去渣，入粳米熬成粥，調味分次服食。每日1劑，連食2周，停數日再食，連續半年至一年。

　　口淡、胃脘冷痛、虛弱乏力之慢性胃炎者尤為適用。

　　2、花椒雞肫

　　雞肫2只，花椒20粒，雞肫剖洗干凈，加入花椒及鹽少許，放布袋中，濕紙包裹數層，火上煨熟。取出后切成薄片，趁熱服食。每次1只，1日2次，連食2周。

　　適于慢性胃炎脾胃虛寒者(表現為消瘦、乏力、手足不溫、脘腹冷痛)及消化不良者。

　　3、豬肚燉山楂

　　豬肚1只，山楂100克，冰糖50克。豬肚擦洗凈，切條。鮮山楂洗凈，切片。同加水文火燉熟，放入冰糖，溶化后即可服食。分2~3次食，連食5只，或時時服食。

　　適于萎縮性慢性胃炎脘脹、食欲不振者。