常用調(diào)味料介紹 亞麻籽油的功效有哪些

在陸地上，沒(méi)有比亞麻籽油更補(bǔ)腦的食物；亞麻籽油堪稱(chēng)“學(xué)生食品”或“知識(shí)分子食品”。那么，對(duì)于這個(gè)亞麻籽油的功效，你又知道多少呢？

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱(chēng)胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國(guó)主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤(pán)山區(qū)、張家口壩上張北；內(nèi)蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。

盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個(gè)條件必不可缺。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn)：西北地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽(yáng)光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國(guó)無(wú)工業(yè)污染帶，西北地新疆，甘肅，內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)的亞麻籽油含油量達(dá)56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠(yuǎn)高于其他種植區(qū)，亞麻籽油活性也是居首。新疆，甘肅，寧夏，內(nèi)蒙，山西等地，當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)胡麻油，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國(guó)。

冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

亞麻籽油又有什么功效和作用呢？

1、具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低膽固醇、清潔血液、清洗血管和舒張血管、預(yù)防糖尿病、高血壓、腦中風(fēng)和心肌梗塞。

2、具有補(bǔ)充大腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性癡呆、提升抗壓力、減少憂郁癥和失眠癥。

3、具有抗癌、抗真菌和抗過(guò)敏性癥病。

4、具有強(qiáng)身健美、增強(qiáng)肌膚嬌柔亮澤和彈性、提高免疫力、降低油脂沉淀、減輕體重。

5、具有改善腎功能、減輕哮喘、增加腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、改善女性經(jīng)期前綜合癥。

健康吃亞麻籽油 注意6個(gè)Tips

1、亞麻籽油燃煙點(diǎn)較低，只有107℃，且經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)經(jīng)低溫壓榨而成，不宜使用炒炸的高溫烹調(diào)，食用時(shí)也應(yīng)盡量避免加熱，以保持活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽，就可以獲取足夠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可降低血糖、血壓。

3、在早餐飲品中包括牛奶、豆?jié){或優(yōu)酪乳中，加入亞麻籽食用。

4、亞麻籽不耐熱，適合使用在冷盤(pán)食物上，包括可將亞麻籽拌入生菜沙拉中食用。

5、將亞麻籽加入面粉團(tuán)中，制作出亞麻籽面包或松餅，可增加香氣口感。

6、亞麻籽的穩(wěn)定性不高，需冷藏，開(kāi)瓶后應(yīng)盡速用完。食用時(shí)將瓶蓋蓋好，放入冰箱冷藏。