白露到祛秋暑 初秋防暑3食療

　　到了廿四節(jié)氣的“白露”了，它是指地面水汽凝結(jié)為露，天氣開始轉(zhuǎn)涼的意思。如《內(nèi)經(jīng)》記載：“寒風(fēng)曉暮，蒸熱相薄，草木凝煙，濕化不流，則白露陰布以成秋冷。”白露是我國中原地區(qū)秋季到來的重要標(biāo)志，此時日平均氣溫都已下降到22℃以下。然而在我們南方仍是漫漫長夏，且在這節(jié)氣里還會出現(xiàn)氣溫在35℃以上的情況。其特點還是酷熱的秋暑日，因而養(yǎng)生的湯水宜消暑清熱、健脾祛濕為主。

　　白露節(jié)氣如何祛秋暑

　　1、防暑降溫要繼續(xù)

　　入秋之后，盡管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續(xù)，不能有絲毫怠慢。

　　首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養(yǎng)，又可補充經(jīng)排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要減少。經(jīng)過一個長夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼。

　　三是飲食營養(yǎng)要加強。不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過于清淡。事實上，到了立秋可適當(dāng)吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。

　　2、不要急著貼秋膘

　　說到立秋的風(fēng)俗，不得不提“貼秋膘”。春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，秋季適當(dāng)進補，是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。不過立秋前后的氣溫仍然較高，這時吃狗肉等熱性食物來“貼秋膘”很容易上火，還是適合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼的食物來潤燥。

　　潤燥之余，還應(yīng)注意清暑祛濕。這是因為立秋處于夏秋兩季交替的過渡時期，一方面秋燥當(dāng)前，另一方身體內(nèi)還可能積聚有夏季的暑濕。因此，辛辣生冷的食物和油膩、燥熱的食物都要少吃。

　　白露節(jié)氣祛秋暑吃什么?推薦三款食療

　　1、山藥粥

　　[配方]山藥50克，粳米100克。

　　[做法] 粳米洗凈，加山藥片，加水熬至米爛，再放入味精、食鹽即成。

　　[功效] 健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。

　　2、五彩蜜珠果

　　[配料]蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。

　　[做法] 將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

　　[功效] 生津止渴，和胃消食。

　　3、合掌瓜芡實薏米豬湯

　　合掌瓜芡實薏米豬湯味道清潤可口，具消暑熱、健脾胃的功效，為男女老少皆宜，實為秋暑時合家靚湯。

　　[材料]合掌瓜600克，芡實、薏米各45克、豬肉500克、生姜3片。

　　合掌瓜又名佛手瓜，性溫，味辛苦酸，原產(chǎn)墨西哥和印尼群島，19世紀由日本傳入我國，經(jīng)過長期的物種演變而成了形似人手或人拳的模樣，因此稱為佛手瓜。其瓜果芳香郁濃，果肉白色無瓤瓣及種仁，甜如蜜餞，別具風(fēng)味。它在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。中醫(yī)認為它具有清熱解毒、理氣和中、疏肝止嘔的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛、傳染性肝炎類及氣管類咳嗽多痰者食用。芡實性平、味甘、澀，入脾、腎經(jīng)，功能健脾、固腎、澀精。薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，功能健脾補肺，清熱利溫，《本草綱目》說它“健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕”。豬肉為豬肉的上品，能補益滋陰、合而為湯，共奏清熱、健脾、祛濕、消暑的功效。

　　[烹制]合掌瓜去皮、洗凈、切為厚塊;芡實、薏米洗凈，稍浸泡;豬肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時，調(diào)入適量的生油和食鹽便可。此量可供3—4人用，合掌瓜、芡實、薏米、豬肉可撈起拌入醬油供佐餐用。