冬季補(bǔ)鋅吃什么好？推薦營養(yǎng)“鋅”菜式

冬季補(bǔ)鋅能有效提高免疫力，預(yù)防感冒，那冬季補(bǔ)鋅應(yīng)該吃什么食物？如何補(bǔ)鋅才有更有效呢？一起來看一下吧。

　　補(bǔ)鋅能提高免疫力

鋅元素被譽(yù)為“生命之花”， 鋅，被譽(yù)為“生命之花”，對機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成起到舉足輕重的作用。雖然，鋅在我們?nèi)梭w內(nèi)含量不高，但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分布，并且起著極大的作用：鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分；鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。

盡管缺鋅能導(dǎo)致嬰幼兒厭食、生長緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問題，但鋅作為一種微量元素，每天的需求量并不大。研究表明，0～6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7～12個月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14～18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。

鋅在很多食物中都存在，因此，只要正常飲食，一般不會出現(xiàn)缺鋅問題。只有長期嚴(yán)重偏食、素食，膳食搭配不當(dāng)，營養(yǎng)素不全，經(jīng)久泄瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應(yīng)納入“缺鋅”群體。補(bǔ)鋅主要是通過飲食補(bǔ)充，食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動物肝、腎、花生、蛋黃及堅果類，只要平時多吃一點上述食物，人體就不會發(fā)生缺鋅現(xiàn)象，即使已經(jīng)缺鋅，也會很快補(bǔ)上。對于缺鋅嚴(yán)重的孩子來講，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用補(bǔ)鋅的藥物。研究表明，補(bǔ)鋅的同時補(bǔ)充鈣與鐵兩種礦物質(zhì)，可促進(jìn)鋅的吸收與利用，以加快機(jī)體恢復(fù)，因為三種元素有協(xié)同作用。

補(bǔ)鋅食物

肉：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、蟹肉。

魚：昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚。

蔬菜：紫菜、胡蘿卜、茄子、黃豆、白蘿卜、土豆、大白菜。

粗糧：小麥、芹菜、玉米面、小米。

水果：蘋果、香蕉。

補(bǔ)鋅的菜式

1、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

制作方法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動孩子的食欲。

2、圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

制作方法：

1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補(bǔ)虛的功效。